emailvision.org

Чай має різноманітні види, які збагачують вибір. До них відноситься зелений і чорний чай. Справді, яка різниця між цими двома варіантами чаю? Чи є якісь особливі переваги для здоров’я?

Чим відрізняється зелений чай від чорного?

Обидва ці два чаї отримують з листя рослини Camellia sinensis. Основна відмінність полягає в процесі виготовлення.

Таким способом обробляють чорний чай шляхом ферментації. Тим часом зелений чай проходить лише один процес фільтрації. Через різницю в обробці вміст двох чаїв також різний.

Зелений чай

Відомо, що зелений чай є потужним джерелом поліфенольних антиоксидантів, зокрема епігалокатехін-3-галлату (EGCG). Ось чому вважається, що зелений чай має безліч корисних властивостей для підтримки здоров’я організму.

Його властивості варіюються від пригнічення розвитку ракових клітин, зменшення накопичення бета-амілоїдних бляшок у мозку у людей з хворобою Альцгеймера, забезпечення комфортного та розслаблюючого ефекту для організму, до дії як антимікробний засіб.

Якщо раніше чорний чай називали шляхом ферментації при його виготовленні, він відрізняється від зеленого чаю. Тому зелений чай має набагато світліший колір, ніж чорний.

Чорний чай

Чорний чай також містить поліфенольні антиоксиданти, які називаються теафлавінами. Ці сполуки зустрічаються в природі під час процесу ферментації і становлять від трьох до шести відсотків загального вмісту поліфенолів у чорному чаї.

Надані переваги надзвичайні. Ці поліфеноли здатні підтримувати вироблення природних антиоксидантів в організмі; захищає жирові клітини від пошкодження вільними радикалами; зниження рівня холестерину і високого рівня цукру в крові; і захищає роботу серця і кровоносних судин.

Процес приготування чорного чаю також унікальний: чайне листя необхідно спочатку подрібнити, поки вони піддаються впливу повітря, щоб оптимізувати процес ферментації.

Саме на цьому етапі виробляються активні компоненти теафлавінів. Саме ця низка процесів ферментації призводить до того, що чайне листя стає темно-коричневим, що супроводжується зміною смаку.

Чорний і зелений чай мають однакову користь

За відмінностями між зеленим і чорним чаєм обидва мають певні переваги, зокрема:

1. Поліпшити роботу мозку

Чай містить добре відомий стимулятор, а саме кофеїн, який, звісно, ​​також міститься в чорному та зеленому чаї. Незважаючи на це, вміст кофеїну в зеленому чаї відносно менше, ніж у чорному. Обидва види чаю також містять амінокислоту L-теанін.

Взаємодія між кофеїном та амінокислотою L-теаніном в чаї сприяє його корисним ефектам, оскільки воно може допомогти підвищити рівень гормонів дофаміну та серотоніну, пов’язаних із кращими перепадами настрою.

З іншого боку, кофеїн стимулює нервову систему, а L-теанін, який вивільняє гальмівні нейромедіатори в мозку.

Саме тому взаємодія цих двох компонентів призведе до підвищення функції мозку, пильності, реакції, а також довготривалої пам’яті.

2. Захищає серце

Безсумнівно, що ці два варіанти чаю багаті поліфенольними антиоксидантами. Точніше, обидва містять флавоноїди, які є одним із типів антиоксидантів у групі поліфенолів, хоча в різних типах.

Однак різні види флавоноїдів у зеленому та чорному чаї вважаються хорошими для зниження ризику серцевих захворювань, інфаркту та інсульту.

Насправді кажуть, що обидва види чаю здатні знизити кров’яний тиск і рівень «поганого» холестерину або ЛПНЩ.

3. Підтримує функцію кісток і зубів

Обидва види чаю також підтримують здоров’я кісток і зубів завдяки вмісту фтору. Однак чорний чай містить трохи більше фтору, ніж зелений.

Пізніше фтор відіграє роль у запобіганні карієсу в зубах, зміцнюючи їх структуру.

Отже, який із них здоровіший?

Хоча два варіанти цього чаю містять різні типи поліфенольних антиоксидантів, переваги практично однаково корисні для організму. Єдина невелика різниця полягає в кількості антиоксидантів, вмісті кофеїну та амінокислоти L-теанін.

Ви можете налаштувати його самостійно відповідно до ваших потреб у харчуванні або стану здоров’я. Якщо у вас ГЕРХ або кислотний рефлюкс, наприклад, зелений чай може бути кращим вибором, оскільки він містить менше кофеїну.

В іншому обидва види чаю мають схожі властивості для здоров’я організму. Насправді, обидва можуть бути правильним вибором, якщо ви шукаєте напій, що містить кофеїн, який не такий міцний, як кава.

Тому ніколи не завадить вставити чашку зеленого чи чорного чаю як вашого розслаблюючого супутника.