emailvision.org

З багатьох кулінарних масел соєва олія вважається найкориснішою. Конкуруючи з більш відомими оливковою та каноли, соєва олія, очевидно, містить різноманітні поживні речовини з безліччю переваг.

Поживний вміст соєвої олії

Соєва олія - ​​це рослинна олія, отримана шляхом екстракції цілих соєвих бобів. Соєві боби, які були відокремлені від лушпиння, розтирають, а потім відокремлюють від вмісту олії.

Потім напівфабрикат проходить процес рафінування та рафінування для видалення речовин, які можуть вплинути на смак, колір і аромат кінцевого продукту. Кінцевий результат – прозора соєва олія з жовтуватим відтінком.

Нижче наведено харчовий вміст однієї столової ложки (приблизно 13,6 грама) соєвої олії.

• Енергетична цінність: 120 ккал
• Загальна кількість жиру: 13,6 грам
• Білки: 0 грам
• Вуглеводи: 0 грам
• Калій: 0,1 міліграм
• Вітамін Е: 1,1 міліграм
• Насичені жирні кислоти: 2,12 г
• Ненасичені жирні кислоти: 11 грам
• Трансжири: 0,07 г

Соєва олія корисна для здоров’я

Нижче наведено різні переваги соєвої олії в порівнянні з іншими варіантами рослинної олії.

1. Висока температура задимлення

Точка димлення - це температура, при якій олія або жир починають розкладатися і окислюватися. Саме в цей момент утворюються вільні радикали, які є шкідливими речовинами, які можуть пошкодити клітини і підвищити ризик різних захворювань.

Температура димлення соєвої олії становить 230 градусів Цельсія, навіть вище, ніж оливкова, яка становить лише 191 градус Цельсія. Це означає, що якщо ви хочете готувати при високих температурах, соєва олія є більш безпечним і здоровим варіантом.

2. Багатий омега-3 жирними кислотами

Більшість переваг соєвої олії пов’язані з вмістом омега-3 жирних кислот. Ці жирні кислоти мають багато переваг, включаючи підтримку розвитку плода, побудову клітин мозку, підтримання здоров’я серця та зміцнення імунної системи.

Продукти, багаті омега-3, такі як соєва олія, також можуть запобігти хронічним захворюванням, таким як атеросклероз, рак і діабет. В організмі омега-3 діє, зменшуючи запалення, яке є передвісником різних захворювань.

3. Зволоження шкіри

Немало продуктів по догляду за шкірою, які використовують соєву олію як основний інгредієнт. Мабуть, це тому, що соєва олія здатна зміцнювати природний захисний шар шкіри. Цей шар підтримує підлеглу тканину вологою.

Переваги соєвої олії для шкіри також пов’язані з високим вмістом вітаміну Е. Крім дії антиоксиданту, який захищає шкіру від сонця, вітамін Е також допомагає полегшити скарги, викликані акне та екземою.

4. Підтримуйте здоров’я серця

Жир пов’язаний не тільки з хворобою, якщо ви вибираєте тип жиру, який є здоровим. Соєва олія багата жирами, але більшість із них – це ненасичені жирні кислоти, які допомагають підтримувати здоров’я серця та кровоносних судин.

Згідно з деякими дослідженнями, ризик серцевих захворювань можна знизити на 10%, якщо замінити насичені жири зі свого щоденного раціону ненасиченими. Причина в тому, що ненасичені жири можуть знижувати шкідливий холестерин і знімати запалення.

5. Підтримуйте щільність кісток

Соєва олія містить вітамін К, який може допомогти зберегти щільність кісток. Це було доведено в дослідженні 2014 р. Дослідники виявили, що соєва олія допомагає збалансувати кількість мінералів у кістках.

Крім того, вітамін К також зменшує ознаки запалення, що може прискорити процес втрати кісткової тканини. Хоча це дослідження є багатообіцяючим, воно все ще обмежується тваринами, тому експертам потрібно дослідити його далі.

Зверніть на це увагу перед вживанням соєвої олії

Соєва олія є здоровою альтернативою. Цей продукт містить омега-3 жирні кислоти, корисний для серця, не містить холестерину та універсальний. Температура задимлення також висока, тому його безпечно використовувати при високих температурах.

Однак пам’ятайте, що соєва олія містить більше омега-6 жирних кислот, ніж омега-3. Споживання великої кількості омега-6 може викликати запалення і збільшити ризик ряду хронічних захворювань.

Кілька дослідників з Каліфорнійського університету в Ріверсайді, США, також заявили, що вживання великої кількості соєвої олії може негативно вплинути на здоров'я. Ці впливи включають ожиріння, діабет та розлади, пов’язані з функцією нервів.

Ви все ще можете отримати переваги соєвої олії, обмеживши її споживання. Не забувайте збалансувати його, споживаючи інші джерела омега-3 і доповнюйте своє щоденне меню овочами та фруктами.