emailvision.org

Овочі є джерелом вітамінів і мінералів, корисних для здоров’я організму. Однак корисність овочів зазвичай є більш оптимальною, коли овочі обробляються свіжими. Для цього важливо знати, як вибрати якісні свіжі овочі.

Як вибрати свіжі овочі

Вирощування овочів є одним із найпростіших способів отримати природну свіжість. Однак не багато людей мають час займатися садом.

Тому покупка на ринку є найпопулярнішою альтернативою, оскільки овочі доступні в різних варіантах.

Незважаючи на це, ви все одно повинні звернути увагу на ряд речей, наведених нижче, вибираючи свіжі овочі.

1. Зверніть увагу на колір

При виборі свіжих овочів варто звернути увагу на колір.

Свіжозібрані овочі яскраві і рівномірні за кольором без чорних плям або цвілі.

Це пояснюється тим, що чорні плями на овочах можуть зіпсуватися і швидко призвести до псування.

Тим часом зморшкувата шкірка або зів’яле листя є ознаками того, що овочі старі.

Вибираючи свіжі овочі, не забувайте перевіряти плодоніжки овочів. Причина в тому, що свіжозібрані овочі мають злегка коричневий колір.

2. Понюхати овочі

Крім кольору, можна вибрати свіжі на запах овочі. Свіжі продукти також повинні пахнути свіжими.

Наприклад, капуста має різкий запах у свіжому вигляді. Характерний запах цього овоча буде посилюватися в міру старіння капусти.

Запах овочів також допомагає виявити цвіль або псування, що покривається упаковкою.

Мало того, овочі, які обприскують пестицидами, іноді можна відрізнити за запахом виділяється хімікатів.

3. Відчуйте текстуру

Нарешті, важливо також звернути увагу на текстуру овоча.

Як вибрати хороші свіжі овочі можна зробити, доторкнувшись до поверхні овочів, щоб відчути текстуру поверхні.

Кожен овоч має різну текстуру в залежності від виду продукту.

Перець і огірки мають тверду консистенцію, не жуючі. При цьому на дотик свіжі помідори і гриби повинні бути жувальними.

Якщо ви відчуваєте, що овочі м’які, можливо, вони вже не свіжі.

Чому важливо вибирати свіжі овочі?

Більшість свіжих овочів збирають до того, як вони досягнуть зрілості. Це дозволяє овочам повністю дозріти при розповсюдженні постачальникам на ринку.

Цей метод також дає овочам трохи часу для вироблення вмісту в них поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

У порівнянні із замороженими овочами, свіжі овочі містять більше поживних речовин.

Причина в тому, що харчовий вміст заморожених продуктів може пошкодитися при зберіганні більше одного року.

Мало того, процес бланшування , тобто поміщаючи овочі в киплячу воду перед заморожуванням, можна видалити водорозчинні поживні речовини.

Наприклад, вітамін B і вітамін C в овочах, яких раніше було багато, можна зменшити, поки вони не зникнуть.

Корисні властивості свіжих овочів

В основному, свіжі овочі є хорошим харчуванням для здоров’я організму. Більшість овочів містять мало жиру, солі та цукру, але багаті клітковиною.

Включення овочів у раціон необхідно для досягнення збалансованих харчових потреб. Це, безумовно, має бути поєднане зі здоровим і активним способом життя.

Ось деякі з переваг, які можна отримати від споживання свіжих овочів.

• Підтримуйте ідеальну масу тіла.
• Знижує ризик ожиріння.
• Знижує високий рівень холестерину і артеріальний тиск.
• Профілактика різних захворювань, таких як цукровий діабет, інсульт, рак.

Тому важливо правильно вибирати свіжі овочі.

Користь свіжих овочів краща, ніж заморожених, але користь, звичайно, може бути максимальна, тільки якщо ви правильно їх зберігаєте.

Поради щодо збереження овочів свіжими

Щоб зберегти поживність, смак, колір і текстуру їжі, свіжі овочі потрібно зберігати в прохолодному і вологому стані.

Ось деякі речі, які слід враховувати при зберіганні овочів, щоб зберегти їх користь.

• Зберігайте овочі в поліетиленовому пакеті або холодильнику, щоб підвищити вологість.
• Уникайте охолодження картоплі або гарбуза, оскільки це може вплинути на смак через перетворення крохмалю на цукор. Зберігати при прохолодній кімнатній температурі.
• Виберіть овочі перед зберіганням і викиньте, якщо на ніжній шкірі є синці або плями.
• Відокремте овочі, що виділяють газ, від чутливих до газу.
• Овочі промийте і добре обсушіть перед зберіганням.
• Зберігайте овочі, в яких хочете заморозити морозильну камеру при -18°C.
• Помістіть сушені овочі в герметичний контейнер в прохолодному сухому місці.

Свіжі овочі дійсно мають безліч переваг для здоров’я.

Навіть якщо вибирати свіжі овочі не може бути довільним. Також потрібно правильно зберігати овочі, щоб зберегти їх корисність.