emailvision.org

Хоча корисні для організму овочі, корисні для більшості людей, не обов’язково корисні для людей з діабетом. Насправді, є види овочів, які з певних причин стають табу для діабетиків. Що-небудь?

Овочі, які є табу для діабетиків

Діабетики повинні бути обережними у виборі їжі, оскільки деякі види їжі можуть викликати скачки цукру в крові та інсуліну. У довгостроковій перспективі цей стан може призвести до різних ускладнень цукрового діабету.

Крім продуктів з високим вмістом цукру і вуглеводів, дієтичні обмеження для діабетиків також включають кілька видів овочів. Нижче наведено види овочів, які слід обмежити.

1. Кукурудза

Кукурудза містить багато вуглеводних поживних речовин, але вона не збалансована з високим вмістом клітковини. Насправді клітковина може уповільнити всмоктування цукру з їжі та допомогти контролювати рівень цукру в крові у діабетиків.

Кукурудза, яка обробляється певним чином, також має високий глікемічний індекс (ГІ). Продукти з високим ГІ можуть викликати швидкі скачки цукру в крові, тому діабетикам слід уникати їх споживання.

2. Горох

Іншими овочами, які також є табу для діабетиків, є горох. Горіхи з природним солодким смаком насправді є хорошим джерелом клітковини, але вони також містять досить багато вуглеводів.

Крім того, горох часто зустрічається в консервованому вигляді. На відміну від свіжих, ці продукти зазвичай містять велику кількість солі (натрію). Надмірне споживання солі може призвести до гіпертонії та збільшити ризик ускладнень цукрового діабету.

3. Картопля

Картопля насправді не овочі, це бульби. Однак ці продукти часто обробляються овочами, тому вони вважаються частиною групи овочів. На жаль, картопля не завжди корисний для діабетиків.

Сира картопля насправді має низький ГІ, але варена картопля, як правило, має вищий ГІ. Наприклад, навіть здорова варена картопля має ГІ 78, тому її не рекомендують вживати діабетикам.

4. Медовий гарбуз

Гарбузовий мед є джерелом різноманітних корисних поживних речовин. Незважаючи на це, у діабетиків є табу на вживання цього овоча. Причина в тому, що медовий гарбуз містить вуглеводи у значній кількості.

Гарбузовий мед насправді відноситься до групи продуктів з низьким глікемічним індексом. Однак, як і у випадку з картоплею, переробка може збільшити ГІ цих продуктів, тому діабетикам рекомендується обмежити їх споживання.

5. Овочеві консерви

Харчова цінність овочевих консервів насправді не менш хороша, ніж свіжих овочів. Однак слід пам’ятати, що більшість консервованих овочевих продуктів містять багато натрію. Натрій служить консервантом для консервованих і упакованих продуктів.

Надмірне споживання натрію може збільшити ризик високого кров’яного тиску. У людей з цукровим діабетом цей стан може призвести до ряду ускладнень, таких як пошкодження очей, інсульт, захворювання серця та нирок.

6. Мариновані овочі

Мариновані овочі містять мало вуглеводів і багато вітамінів і мінералів. Незважаючи на це, мариновані овочі є табу для діабетиків. Це пов’язано з тим, що овочі, які були перероблені на солоні огірки, зазвичай містять багато натрію.

Процес консервування всіх видів їжі вимагає додавання солі, а також приготування солоних огірків. Високий вміст солі в солоних огірках може перевищувати ліміт споживання солі для діабетиків, що, безумовно, не є здоровим.

Поради щодо вибору овочів для діабетиків

Вживання різноманітних овочів може допомогти зберегти здоров’я діабетиків. Однак є деякі речі, на які потрібно звернути увагу, вибираючи овочі для щоденного споживання.

Нижче наведено деякі з найбільш безпечних видів овочів для діабетиків.

• Овочі з низьким глікемічним індексом, такі як брокколі, спаржа, помідори, селера, салат, баклажани, шпинат і болгарський перець.
• Овочі з високим вмістом білка, такі як паккой, цвітна і брюссельська капуста.
• Овочі з високим вмістом клітковини, морква, буряк, капуста і шпинат.
• Овочі, багаті нітратами, такі як буряк, редис, крес-салат і листова зелень.

Деякі види овочів є табу для діабетиків. Зазвичай це відбувається тому, що ці овочі мають високий глікемічний індекс, вуглеводи та натрій, що робить їх непридатними для діабетиків.

Замість цього вибирайте овочі, які краще впливають на рівень цукру в крові. Не забувайте їсти різнокольорові овочі, щоб отримати повне надходження вітамінів і мінералів.

Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?

Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!