emailvision.org

Більшість людей, мабуть, більше знайомі з коров’ячим молоком, ніж з козячим. Будь то молочні суміші, сир, йогурт, морозиво чи інші. Насправді, козяче молоко також володіє не менш корисними властивостями, знаєте! Оскільки вважають, що обидва вони мають багато переваг для здоров’я, що краще: коров’яче чи козяче молоко? Читайте далі, щоб дізнатися відповідь.

Порівняння поживності козячого та коров’ячого молока

Нижче наведено харчовий вміст цих двох видів молока.

Коров'яче молоко

У чашці коров’ячого молока менше калорій і жиру, ніж у козячого, яке становить 149 калорій і 8 грамів. Крім того, насичених жирів у коров'ячому молоці менше, ніж у козячому. Вміст вітаміну В12 у коров’ячому молоці становить 18%, а фолієвої кислоти – 3 відсотки. Тому коров’яче молоко ширше використовується для приготування молочних сумішей, якщо мама не годує дитину грудьми. Мало того, відомо, що вміст селену та рибофлавіну (вітаміну B2) у коров’ячому молоці більше, ніж у козячому.

Козяче молоко

Чашка козячого молока містить на 168 калорій більше при 10 грамах жиру. Кальцій у козячому молоці також вище. Однак вміст вітаміну В12 в козячому молоці становить лише близько 2,8% або, можливо, набагато нижчий, ніж у коров’ячому. Тоді як вміст вітаміну С в козячому молоці більше. Вміст вітаміну С у козячому молоці зміг задовольнити потребу у вітаміні С за добу. Крім вітаміну С, козяче молоко також багате на вітамін А, магній і калій.

Отже, краще пити коров’яче молоко чи козяче?

В основному, як коров’яче, так і козяче молоко зберігають корисні для організму поживні речовини. Коли справа доходить до того, яке споживання краще для здоров’я, смаки/інтереси/потреби людини можуть залежати від багатьох з наступних речей.

З точки зору смаку

Смак коров’ячого і козячого молока можна назвати одинадцятьма дванадцятьма, оскільки склад вмісту обох схожий. Однак кінцевий смак при його обробці може сильно відрізнятися. Багато хто каже, що смак козячого молока трохи солодше. Однак є й люди, які вважають, що козяче молоко, яке продається в більшості магазинів, має прогірклий смак, характерний для занадто сильного козячого запаху через способи обробки, пакування та пастеризації.

Тригерний рівень алергії

Є люди з алергією на коров’яче молоко, особливо діти. Алергія на молоко — це форма реакції організму на вміст білка в молоці. Ну, найпоширеніший вміст білка в молоці тварин – це альфа-S1 казеїн. Козяче молоко містить менше білка казеїну, ніж коров’яче. Тому козяче молоко є безпечнішим як альтернатива для людей з алергією на коров’яче молоко.

Побічні ефекти алергії на коров’яче молоко включають блювоту, діарею, висипання на шкірі, до серйозних, які можуть викликати анафілактичний шок. Для тих із вас, у кого може бути алергія на білки, ви можете задовольнити свої щоденні потреби в молоці, споживаючи козяче молоко як варіант.

Легко засвоюється організмом

Незважаючи на те, що воно містить трохи більше жиру, ніж коров’яче, молекули жиру в козячому молоці менші, внаслідок чого утворюється менша і м’яка піна. Це дозволяє травним ферментам швидше і тонко розщеплювати його, щоб виробляти енергію. Організму потрібно всього 30 хвилин, щоб перетравити чашку козячого молока. Тому багато людей віддають перевагу саме козяче молоко.

Толерантність до лактози

Цукор в молоці називається лактозою. У деяких людей може бути нижчий рівень ферменту лактази (який відповідає за перетравлення лактози). Низький рівень ферменту лактази викликає у людей непереносимість лактози. Люди з непереносимістю лактози зазвичай скаржаться на судоми, здуття живота, нудоту та діарею.

Так, козяче молоко містить менше лактози, ніж коров’яче. Тому козяче молоко може бути хорошим вибором для тих, хто має чутливість до лактози. Ряд дослідників також виявили, що структура козячого молока ближча до структури грудного молока. Це пояснюється тим, що вміст лактози (молочного цукру) нижчий, ніж у коров’ячому молоці, тому воно безпечне для травлення.

Зрештою, вибір споживання коров’ячого або козячого молока буде залежати від ваших індивідуальних смаків і потреб. В основному, ці два молока тварин однаково корисні для здоров’я. Дослідження, опубліковане в World Review of Nutrition and Dietetics, повідомляє, що ці два молока можуть допомогти захистити організм від колоректального раку або раку товстої кишки. У дослідженні також зазначено, що козяче молоко не краще і не гірше коров’ячого.