emailvision.org

Вживають не тільки коренеплоди, але й листя батату можна переробити на смачні страви. Ці зелені листя мають різноманітний вміст здорових поживних речовин. Отже, які є рецепти обробленого листя солодкої картоплі, які смачні та корисні для споживання?

Рецепт здорового листя солодкої картоплі

Листя батату містять поживні речовини, які можна порівняти з листям шпинату. Цей лист містить кальцій, залізо, каротин, вітамін С, вітамін Е і вітамін К.

Насправді кажуть, що рівень кальцію, заліза та каротину в солодкій картоплі є найвищим порівняно з іншими основними овочами.

Існують різні переваги листя солодкої картоплі для організму, від зниження ризику серцевих захворювань, підтримки щільності кісток, полегшення болю під час менструації, сприяння процесу згортання крові до живлення мозку.

Щоб отримати оптимальне харчування, є три рецепти обробленого листя солодкої картоплі, які ви можете спробувати вдома.

1. Листя бататного пюре

Листя бататного пюре — типова страва Північної Суматри. Крім листя солодкої картоплі, поживних речовин у цій страві ще більше, якщо в ній є сушені креветки (ebi) або анчоуси. Заготовки з листя батату підходять для сімейного обіду.

Нижче наведено рецепт пюре з листя солодкої картоплі.

Необхідні матеріали:

• 1 пучок листя батату, оберіть і промийте
• 25 грам анчоусів
• 20 римбанг або текокак
• 2 шматочки кекомбранга, нарізаного шматочками
• 3 кайенского перцю
• 3 зубчики червоної цибулі.
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1 см калгану, в синцях
• 1 стебло лимонної трави, потерто
• 500 мл кокосового молока
• сіль
• Цукор

Як зробити:

1. Перш ніж готувати за рецептом пюре з листя солодкої картоплі, спочатку грубо розімніть листя солодкої картоплі, кекомбранг, кайенський перець, цибулю-шалот і римбанг. Як тільки підросте, відкладіть.
2. Потім закип’ятіть кокосове молоко. Потім додайте дрібно нарізаний часник, галангал, лимонник і анчоуси. Варити до закипання.
3. Після закипання додати суміш листя солодкої картоплі разом з іншими інгредієнтами, добре перемішати.
4. Додайте сіль і цукор за смаком, за смаком. Перемішуємо до готовності.
5. Після приготування перекладіть в миску і готові до подачі з теплим рисом.

2. Обсмажте листя солодкої картоплі

Обсмажені листя солодкої картоплі – це поєднання смаженого листя солодкої картоплі зі спеціями белакан або приправою з пастою з креветок. Нижче наведено рецепт смаженого листя солодкої картоплі.

Необхідні матеріали:

• 1 пучок листя батату, оберіть і промийте
• 1 столова ложка креветкової пасти
• 2 червоних чилі, нарізаних кружечками
• 1 чилі пташиного польоту (за смаком, можна додати, якщо хочеш гострого), нарізати кружечками
• 3 столові ложки рослинної олії для смаження
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 столова ложка сушених креветок або ебі
• сіль

Як зробити:

1. Щоб приготувати рецепт смаженого листя солодкої картоплі, перше, що потрібно зробити, це замочити сушені креветки в теплій воді на 10 хвилин. Після замочування вийміть сушені креветки, потім розімніть в пюре і відкладіть.
2. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла для смаження. Введіть подрібнений часник, додайте креветкову пасту, сушені креветки, шматочки чилі, потім готуйте, поки креветкова паста не стане приємно пахнути.
3. Додайте сіль за смаком і знову перемішайте.
4. Потім введіть зібрані та промиті листя солодкої картоплі, перемішайте, поки листя солодкої картоплі не зів’януть і не зваряться.
5. Перекладіть обсмажені листя солодкої картоплі, які були приготовлені, в миску і готові до подачі з теплим рисом.

3. Самбал з тамариндом і листям батату

Листя солодкої картоплі не тільки готуються з кокосового молока та смажать, але й смачно ласувати як свіжі овочі. Більше того, коли ці свіжі овочі їдять з вермішеллю тамаринду, це теж смачно. Нижче наведено рецепт листя тамаринда та солодкої картоплі.

Необхідні матеріали:

• 1 пучок листя батату, зірваний і промиваний

Інгредієнти соусу:

• 2 Зелена цибуля
• 3 штучки червоного кайенського перцю (за смаком, можна додати, якщо хочеться гостріше)
• 2 червоних чилі
• 50 грамів коричневого цукру
• 1 столова ложка тамаринду, розчинена в 4 столових ложках води
• 1/4 чайної ложки пасти з палених креветок
• сіль
• Цукор

Як зробити:

1. Зібрані та промиті листя солодкої картоплі відваріть. Не варіть його занадто довго, оскільки листя солодкої картоплі легко розм’якшуються. Як тільки воно стане м’яким, процідіть.
2. Після зливу промийте листя батату холодною водою, щоб листя батату не стали м’якшими. Потім відіжміть листя, щоб вони більше не змішувалися з водою.
3. Щоб приготувати самбал, подрібніть всі спеції для соусу, крім тамаринду. Після вирівнювання просто додайте розчин тамаринда.
4. Для подачі покладіть приготовані листя солодкої картоплі на тарілку і полийте вермішельним соусом з тамаринду.
5. Рецепт чилі з тамариндом і листям солодкої картоплі готовий до насолоди.