emailvision.org

Хто не знає бананів? Так, солодкий смак є законним від жовтого фрукта, який має латинську назву Musa paradaisica це дуже добре знайоме мовою індонезійців. Не викликає сумніву його користь для здоров’я. Ну, більшість людей схильні купувати банани яскраво-жовтого кольору, тому що вони думають, що стиглі банани, безумовно, більш поживні. Але чи знаєте ви, що виявляється, що зелені банани, вони ж не надто стиглі, теж не менш поживні?

Ретельно очистіть зелені та жовті банани різної поживності

1. Вид і вміст цукру

Зелені банани (не плутати з кулінарними зеленими крижаними бананами з Макассару, так!) на смак більш м’який, навіть гіркий і кислий, ніж жовті банани. Це тому, що незрілі банани містять менше цукру, ніж стиглі банани.

Однак це не означає, що зелені банани взагалі не містять цукру. Цукор в зелених бананах зберігається у вигляді стійкого крохмалю. Стійкий крохмаль - це тип вуглеводів, який не може бути розщепленим травними ферментами, тому він не може бути знищений. У 100 грамах незрілих бананів (які ще зелені) міститься 8,5 стійкого крохмалю, тоді як жовті банани містять лише близько 1,23 стійкого крохмалю.

Чим більше стійкого крохмалю містить їжа, тим менше в ній калорій. Мало того. Як повідомляє British Journal of Nutrition, споживання стійкого крохмалю може допомагає вам довше відчувати ситість, знижує рівень цукру в крові та підтримує вашу травну систему здоровою.

Тим часом цукор в жовтих бананах зберігається в простих формах, таких як сахароза, фруктоза і глюкоза. Простий цукор легко розщеплюється організмом, що дозволяє легко підвищити рівень цукру в крові. Тому людям з цукровим діабетом насправді не рекомендується їсти занадто багато жовтих бананів, оскільки вміст цукру досить високий.

2. Вміст жиру

Стиглі банани містять мало жиру (мононенасичені жири/мононенасичені жири та поліненасичені жири/поліненасичені жири).

Обидва типи жирів є здоровими жирами, які підтримують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ, одночасно знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. Дослідження також показують, що ці два хороші жири корисні для контролю рівня інсуліну та рівня цукру в крові, що знизить ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.

Кількість хорошого жиру в жовтих бананах дуже мала, всього близько 0,1 грама. Однак зелені банани абсолютно не містять жиру. Схоже, що стиглі банани трохи перевершують сирі банани в цьому плані.

3. Вміст антиоксидантів

В організмі людини багато вільних радикалів. Вільні радикали - це молекули, які можуть пошкоджувати клітини організму і викликати захворювання.

Банани є одним із джерел їжі з високим вмістом антиоксидантів, які можуть боротися зі шкідливим впливом вільних радикалів. Але якщо ви хочете отримати антиоксидантне споживання з бананів, ви повинні вибрати стиглі, так! Зелені банани містять менше антиоксидантів, ніж жовті банани.

4. Вітаміни

Банани містять кілька видів вітамінів, які необхідні організму. До них належать вітаміни А, В1, В2, В3 та вітамін С. Дослідження показують, що вміст цих вітамінів відносно однаковий як у жовтих, так і в зелених бананах.

5. Інші мікроелементи

Мікроелементи відіграють важливу роль у процесі формування гормонів та імунної системи. У бананах є кілька типів цих мікроелементів, включаючи магній, цинк (цинк) і марганець.

Цікаво, що рівень ряду цих мікроелементів змінюється відповідно до рівня стиглості банана. Чим більше «старіють» стиглі банани, тим зменшиться рівень магнію. Однак вміст цинку і марганцю насправді буде більше в жовтих бананах, ніж в зелених.

Ну, тепер зрозуміла різниця в харчовому вмісті двох видів бананів? Хоча всі ці речовини потрібні організму, все ж потрібно звертати увагу на склад різних елементів у бананах, особливо тим із вас, у кого є такі захворювання, як цукровий діабет.