emailvision.org

Можливо, ви знайомі з різними видами обробленої яловичини. Однак чи їли ви коли-небудь страви з яловичої печінки? Хто б міг подумати, що цей субпродукт виявився корисним для здоров’я, особливо для очей і кровообігу.

Харчовий вміст яловичої печінки

Яловича печінка - це їжа, яка дуже насичена поживними речовинами. Поживність яловичої печінки навіть не менше, ніж м’яса, яке вживають частіше. Один шматок сирої яловичої печінки середнього розміру (100 грам) містить перераховані нижче поживні речовини.

• Енергетична цінність: 132 ккал
• Білки: 19,7 г
• Жири: 3,2 г
• Вуглеводи: 6 грам
• Вітамін А: 13,3 мкг
• Вітамін В1: 0,26 мг
• Вітамін В2: 1,52 міліграма
• Вітамін В3: 11,4 мг
• Вітамін В12: 59,3 мг
• Вітамін С: 31 міліграм
• Кальцій: 7 міліграм
• Фосфор: 358 міліграм
• Залізо: 6,6 міліграм
• Калій: 213 міліграм
• Мідь: 0,51 міліграма
• Цинк: 2,3 міліграма

Користь яловичої печінки для здоров’я

Завдяки високому вмісту поживних речовин яловича печінка може забезпечити наступні переваги.

1. Знижує ризик розвитку анемії

Дефіцит вітаміну В12 і заліза може викликати анемію. Це пов’язано з тим, що вітамін В12 необхідний для утворення еритроцитів. Тим часом залізо є основним інгредієнтом гемоглобіну, білка, який зв’язує кисень з еритроцитами.

Яловича печінка є джерелом вітамінного комплексу В, особливо вітаміну В12. Один невеликий шматочок цього субпродукту може задовольнити ваші щоденні потреби у вітаміні В12 і залізі, тим самим зменшуючи ризик анемії.

2. Підтримуйте здоров’я очей

Джерела вітаміну А зазвичай ідентичні моркви. Насправді вміст вітаміну А в яловичій печінці не менше. Крім того, є також залізо, цинк, мідь, які є важливими мінералами для очей.

У ряді клінічних звітів говориться, що вітамінно-мінеральні добавки можуть знизити ризик вікових захворювань очей до 25 відсотків. Без необхідності приймати добавки, ви також можете отримати його з яловичої печінки.

3. Запобігає дефіциту вітаміну А

Нестача вітаміну А може збільшити ризик розвитку очей мінус до нічної сліпоти. Крім впливу на очі, цей стан також пов’язаний з ризиком анемії, хронічної діареї та муковісцидозу.

Один невеликий шматочок печінки може забезпечити понад 500% вашої щоденної потреби у вітаміні А. Цієї кількості більш ніж достатньо, щоб захистити свій організм від проблем зі здоров’ям через дефіцит вітаміну А.

Не тільки морква, ось 5 інших джерел вітаміну А

4. Потенційно запобігає раку

Хто б міг подумати, що споживання яловичої печінки може знизити ризик раку. Ця перевага знову надходить від вітаміну А в печінці. Вважається, що споживання вітаміну А допомагає запобігти раку легенів і простати у деяких людей.

Рак виникає через зростання аномальних клітин. Вітамін А допомагає запобігти раку, регулюючи ріст кількох типів клітин в організмі. Хоча це корисно, майте на увазі, що це все ще потребує подальшого вивчення.

5. Потенційно запобігає хворобі Альцгеймера

Згідно з попередніми дослідженнями, люди з високим рівнем міді в крові мають менший ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Це може бути пов’язано з функцією міді в підтримці здоров’я кровоносних судин і нервової системи.

Одним з найкращих джерел цього мінералу є яловича печінка. Дослідження щодо користі цього субпродукту для профілактики хвороби Альцгеймера досі обмежені. Однак немає нічого поганого в тому, щоб зробити яловичу печінку одним із джерел міді.

Будьте обережні при вживанні яловичої печінки

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, ви все одно повинні бути обережними при споживанні субпродуктів, зокрема яловичої печінки. Деякі люди можуть мати більш чутливу імунну систему, тому у них може виникнути алергічна реакція після вживання.

Субпродукти, такі як печінка, також мають високий вміст холестерину, хоча загальний вміст жиру відносно низький. Якщо у вас є серцево-судинні захворювання або інші проблеми зі здоров’ям, пов’язані з холестерином, краще обмежити або взагалі відмовитися від цих продуктів.

Також не вживайте яловичу печінку в надмірних кількостях, оскільки це може викликати гіпервітаміноз А. Це стан, коли організм отримує надлишок вітаміну А, так що вітамін насправді викликає отруєння.

Як і інші продукти харчування, ви можете отримати найкращі переваги від яловичої печінки, якщо споживати її в помірних кількостях. Просто зробіть цю їжу як варіант свого меню і не забудьте додати різні інші інгредієнти.