emailvision.org

Індонезійці часто використовують солодку картоплю як основний харчовий замінник рису. Однак цей бульба має солодкий смак, тому багато хворих на цукровий діабет переживають, що його вживання може підвищити рівень цукру в крові. Це так? Насправді, солодка картопля є хорошим вибором замінника рису для діабету, знаєте! Заходьте, дізнайтеся про користь споживання солодкої картоплі при цукровому діабеті та як правильно його переробляти в цьому огляді!

Наслідки вживання солодкої картоплі для хворих на цукровий діабет

Солодка картопля, яка має латинську назву Іпомеяліміт Містить багато вуглеводів, тому його можна використовувати як основний продукт харчування.

Мало того, що в солодкій картоплі міститься велика кількість, тип вуглеводів також включає якісні вуглеводи, які рекомендують вживати в їжу хворим на цукровий діабет.

Вуглеводи солодкої картоплі складаються з крохмалю і клітковини, які є складними вуглеводами, корисними для травлення, а також можуть запускати метаболічні процеси.

Крім того, солодка картопля містить ряд вітамінів, які корисні для оптимізації функцій багатьох органів, у тому числі для хворих на цукровий діабет.

Виходячи з харчового вмісту, ось різні переваги споживання солодкої картоплі при діабеті.

1. Тримайте рівень цукру в крові під контролем

У порівнянні з іншими замінниками рису, такими як картопля, батат має нижчий глікемічний індекс.

Значення глікемічного індексу однієї порції вареної солодкої картоплі становить 63, а вареної картоплі – 78.

Глікемічний індекс – це показник того, як швидко продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень цукру в крові.

Виходячи з значення глікемічного індексу, можна побачити, що споживання вареної солодкої картоплі не викликає підвищення цукру в крові так швидко, як споживання вареної картоплі.

Крім того, батат, як правило, більш ситний, ніж картопля, тому люди зазвичай їдять солодку картоплю меншими порціями, ніж коли їдять картоплю.

Цей метод можуть використовувати хворі на цукровий діабет, якщо вони хочуть їсти солодку картоплю, щоб отримати користь.

Це пов’язано з глікемічним навантаженням або кількістю вуглеводів, які надходять в організм, враховуючи, що рівень цукру в крові також залежить від споживання вуглеводів.

Якщо вживати солодку картоплю в помірних кількостях як заміну рису при діабеті, це може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

2. Поліпшити чутливість до інсуліну

Крім білого, є кілька видів солодкої картоплі, які можна давати хворим на цукровий діабет, наприклад жовтий (помаранчевий), фіолетовий та японський батат.

Як правило, кожен вид солодкої картоплі містить вітаміни та мінерали з подібними перевагами. Однак деякі види солодкої картоплі можуть мати активні компоненти, яких немає в інших видах солодкої картоплі.

У фіолетовій солодкій картоплі, наприклад, є антиоксидантні сполуки у вигляді антоціанів і фенолів, які можуть покращити чутливість до інсуліну у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу.

Цей тип діабету викликаний функцією гормону інсуліну, який більше не допомагає клітинам організму засвоювати глюкозу в крові (інсулінорезистентність).

Підвищуючи чутливість до інсуліну, цей гормон може працювати більш оптимально, допомагаючи клітинам організму переробляти глюкозу в енергію.

В результаті знижується накопичення цукру в крові.

3. Підвищення рівня гемоглобіну A1C

Крім того, інші дослідження Американської діабетичної асоціації показали, що вміст екстракту кайапо, отриманого з японської солодкої картоплі, може знизити рівень цукру в крові натще.

Це пов’язано з підвищенням рівня гемоглобіну A1C (HbA1C) у крові.

Це значення є мірою того, скільки гемоглобіну (компонента червоних кров’яних тілець) зв’язано з глюкозою.

Подібні результати були отримані в ряді рандомізованих контрольних досліджень (рандомізовані контрольовані дослідження) описані в опублікованих наукових оглядах Кокранівська база даних систематичних оглядів.

У дослідженні пацієнти з цукровим діабетом, які регулярно вживали солодку картоплю, відчували зниження рівня HbA1C.

Однак дослідники відзначають, що дослідження не змогли повністю довести, що солодка картопля корисна для зниження рівня цукру в крові.

Причина в тому, що все ще є недоліки в методах дослідження та визначенні стандартів якості, в тому числі у визначенні типу батату, який слід давати хворим на цукровий діабет.

Правильний спосіб приготування солодкої картоплі для хворих на цукровий діабет

Спосіб приготування їжі при цукровому діабеті може вплинути на поживність солодкої картоплі, що також впливає на зміни рівня цукру в крові.

Уникайте гриля, запікання або смаження солодкої картоплі на кокосовій олії. Такий спосіб приготування може порушити хімічні зв’язки у вуглеводах, підвищивши глікемічний індекс солодкої картоплі.

Якщо так, споживання солодкої картоплі насправді швидко підвищує рівень цукру в крові.

Для більш здорової обробки хворі на цукровий діабет можуть відварювати солодку картоплю в киплячій воді до готовності.

Після цього солодку картоплю можна вживати безпосередньо або подрібнити і додати приправи зі спецій, щоб замінити сіль і цукор.

Насправді, буде ще краще, якщо ви виберете найкращий вид солодкої картоплі. Фіолетовий батат має нижчий глікемічний індекс, ніж інші види солодкої картоплі.

Крім того, важливо звернути увагу на порцію їжі при цукровому діабеті.

Виходячи з принципів здорового харчування при цукровому діабеті, ви повинні їсти солодку картоплю порцією 1/4 тарілки за один прийом їжі.

По суті, солодка картопля може бути корисним вибором для замінників рису для хворих на цукровий діабет, якщо їх правильно обробляти та споживати помірними порціями або відповідно до щоденних потреб у вуглеводах.

Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?

Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!