emailvision.org

Деякі люди можуть подумати, що продукти, що містять фітоестрогени, можуть викликати рак, оскільки містять естроген. Однак чи вірне це припущення? Перш ніж обговорювати взаємозв’язок між фітоестрогенами та раком, краще знати, що таке фітоестрогени.

Що таке фітоестрогени?

Фітоестрогени - це сполуки рослин, які подібні до гормону естрогену в організмі. Однак, загалом, фітоестрогени слабше утворюють естроген, ніж природний гормон естрогену, який міститься в організмі людини і тварин. Деякі продукти, які містять фітоестрогени, такі як трави та спеції (часник, петрушка), цільні зерна (соя, пшениця, рис), овочі (квасоля, морква, картопля), фрукти (гранат, вишня, яблука) та напої (кава) .

Ці фітоестрогени можна розділити на дві основні групи, які найчастіше вивчаються, а саме:

• Ізофлавони, які в достатку містяться в соєві боби і його продукти, а також інші горіхи
• Лігнани можна знайти в зернах, клітковині, лляне насіння, горіхи, фрукти та різні овочі

Фітоестрогени та їх вплив на рак

Широко відомо, що високий рівень естрогену в організмі є однією з причин раку молочної залози. Однак вплив фітоестрогенів (подібних до естрогенів) на рак досі залишається під сумнівом.

Соєві боби і рак

Соєві боби є одним із харчових продуктів, які містять багато фітоестрогенів (група ізофлавонів), які містяться у формі генестеїну та дайдзеїну. Деякі дослідження можуть виявити, що соєві боби можуть викликати рак, особливо рак грудей. Однак є також багато досліджень, які стверджують, що соя може запобігти раку.

Дослідження за участю азіатського та неазіатського населення показали, що споживання сої не пов’язане з раком молочної залози. Дослідження, проведене American Journal of Clinical Nutrition за участю близько 15000 голландських жінок у віці 49-70 років і проведене протягом 4-8 років, показало, що не було жодного зв'язку між споживанням ізофлавонів і захворюваністю на рак молочної залози.

Насправді, кілька досліджень показали, що регулярне вживання сої або інших овочів з високим вмістом фітоестрогенів може мати захисний вплив на розвиток раку грудей. Дослідження в Китаї, де соя є частиною їхнього раціону, показують, що більш високе споживання сої в підлітковому або дорослому віці пов’язане зі зниженням ризику раку молочної залози перед менопаузою. Інше дослідження за участю китайських жінок, у яких раніше був діагностований рак молочної залози, показало, що регулярне вживання сої в різних формах пов’язано зі зниженням шансів рецидиву раку та більш тривалим виживанням.

На додаток до раку молочної залози, кілька досліджень також показали, що не доведено, що соя підвищує ризик раку матки та яєчників. Соєві боби не містять естрогенів, але містять фітоестрогени, які мають структуру, схожу на естроген. Отже, споживання сої безпечне для тих із вас, хто не хворіє або має рак.

Лляне насіння і рак

Насіння льону є багатим харчовим джерелом лігнанів, різновиду фітоестрогену. Лігнани мають як естрогенну, так і антиестрогенну дію на організм. Лігнани є одними з речовин, які викликають суперечки, чи безпечно їсти лляне насіння жінкам з раком молочної залози.

Лігнани, які присутні в насінні льону, можуть змінити метаболізм естрогену в організмі. У жінок у постменопаузі лігнани можуть призвести до того, що організм виробляє менше естрогену в його активній формі. Вважається, що це знижує ризик раку молочної залози. Таким чином, додавання лляного насіння до вашої дієти може зменшити ріст клітин в тканинах грудей.

Декілька досліджень також показали, що лляне насіння може посилити процес апоптозу (або запрограмованої загибелі клітин), так що організм може запобігти розмноженню пошкоджених клітин. Якщо не контролювати, проліферація пошкоджених клітин згодом може перерости в рак.

Кілька досліджень на клітинах і тваринах показали, що два типи фітоестрогенів, що містяться в лігнанах, а саме ентеролактон і ентеродиол, можуть допомогти придушити ріст пухлин грудей. Інші дослідження також показали, що високе споживання насіння льону (яке містить лігнани) пов’язане зі зниженням ризику раку молочної залози. Крім того, лігнани також пов’язані зі зниженням агресивних характеристик пухлини у жінок з діагнозом рак молочної залози.

Висновок полягає в тому, що вживання продуктів, які містять фітоестрогени, таких як соєві боби та продукти з них, а також насіння льону, не викликає раку. Насправді, багато досліджень показали, що ці два продукти можуть запобігти раку, особливо раку грудей, який пов’язаний з гормоном естрогеном. Обидва види їжі хороші для вживання, оскільки містять різні поживні речовини, корисні для організму. Особливо для вегетаріанців соя та продукти з неї є одним з найважливіших джерел рослинного білка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

• Чи справді соя та брокколі можуть запобігти раку?
• 5 типів ущільнень на грудях, які не є раком
• Регулювання здорового харчування для тих, хто тільки одужує від раку