emailvision.org

Постарайтеся звернути увагу на поживний вміст у таблиці інформації про харчову цінність на упаковці їжі, яку ви вживаєте, чи містить вона цукор чи кукурудзяний сироп? Чи дійсно цей кукурудзяний цукор корисніший за звичайний цукор?

Що таке кукурудзяний цукор?

Кукурудзяний цукор - це підсолоджувач із кукурудзи, який часто використовується як замінник звичайного цукру. Цей цукор зазвичай переробляють на сироп з високим вмістом фруктози або те, що нам знайомо кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS).

Цей цукор, також відомий як кукурудзяний сироп, широко використовується як штучний підсолоджувач в оброблених харчових продуктах або упакованих напоях. Однак тепер його використання може бути дещо зменшено з огляду на появу багатьох інших штучних підсолоджувачів.

Кукурудзяний сироп містить високий рівень глюкози. Глюкоза є різновидом вуглеводів. Частина глюкози може бути перетворена за допомогою ферментів у форму фруктози.

Передбачається, що смак кукурудзяного сиропу мало чим відрізняється від звичайного цукру (сахарози), який містить глюкозу та фруктозу. Крім того, він також спрямований на те, щоб кукурудзяний сироп мав солодший смак.

Оскільки кукурудзяний цукор виробляється за допомогою багатьох процесів, існують варіанти кукурудзяного сиропу з різним вмістом фруктози та глюкози.

Найбільш часто використовуваним типом кукурудзяного цукру є HFCS 55, який має співвідношення 55% фруктози і 42% глюкози. Цей вид кукурудзяного цукру найбільше схожий за вмістом на звичайний цукор.

Чи корисний кукурудзяний цукор?

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози обробляється настільки добре, що може виробляти вміст, подібний до звичайного цукру. Однак рукотворне не може зрівнятися з природним.

Хоча багато експертів схожі на звичайний цукор, багато експертів ставлять під сумнів, чи може організм переробляти кукурудзяний цукор з високим вмістом фруктози так само, як організм переробляє звичайний цукор.

Дійсно, вміст фруктози спочатку вважалося кращим вибором для діабетиків. Це пояснюється тим, що фруктоза має низький глікемічний індекс. Глікемічний індекс – це величина, яка показує, як швидко їжа перетворюється на глюкозу в організмі.

Чим вище значення, тим швидше ця їжа перетворюється на глюкозу і підвищує рівень цукру в крові. Навпаки, якщо значення низьке, процес перетворення в глюкозу буде відбуватися повільніше.

На жаль, фруктоза може перероблятися лише клітинами печінки. Потрапивши в нього, печінка перетворює фруктозу в жир, що, звичайно, викликає вироблення холестерину і тригліцеридів.

Крім того, підвищується ризик проблем зі здоров’ям, таких як цукровий діабет 2 типу, метаболічний синдром або захворювання серця.

Будьте обережні, ризик ожиріння також може збільшитися

Насправді, дослідження також показали, що високе споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози пов’язане з ожирінням та іншими проблемами зі здоров’ям.

Їжа або напої, які містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, можуть внести додаткові калорії в ваше тіло, що може призвести до збільшення ваги.

Ви можете не помічати цього, коли їсте упаковану їжу або напої, але ви можете отримати багато калорій лише з печива або склянки газованого напою.

Особливо якщо ви часто вживаєте безалкогольні або пакетовані солодкі напої. Звичайно, ви не уявляєте, скільки калорій в організмі. Дійсно освіжаючий, але не обов’язково здоровий.

На основі дослідження, проведеного Баррі Попкіним, доктором філософії з Університету Північної Кароліни, виявляється, що напої вносять багато додаткових калорій у ваш щоденний раціон.

Попкін каже, що більше 450 щоденних калорій людини надходять з напоїв, 40% з безалкогольних напоїв або фруктових соків.

Опубліковані дослідження Американський журнал клінічного харчування Це також показує, що ваше тіло не усвідомлює, що є калорії у вигляді рідини, які надходять через безалкогольні напої, які ви споживаєте.

Інша справа, коли ви їсте тверду їжу. Це призводить до того, що ваше тіло не відчуває ситості після великої кількості калорій, які надходять в організм з напоями, в результаті ви знову будете їсти або пити. Якщо робити це постійно, це, звичайно, призведе до збільшення ваги.

Таким чином, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози в газованій газованій воді не тільки може змусити вас набрати вагу, але й вміст інших штучних підсолоджувачів також може призвести до збільшення ваги.

Тому, який би підсолоджувач не використовувався, споживайте його з розумом і не надмірно. У тому числі, якщо ви хочете приготувати певні продукти, використовуйте достатньо кукурудзяного цукру.