emailvision.org

Курка є хорошим джерелом білка. У поєднанні з вмістом жиру, який, як правило, нижчий, ніж у яловичині. Отже, коли ви купуєте курку, яку курку ви вибираєте? Це рідна курка чи домашня? Обидва вони мають різну поживність. Отже, який із двох видів курки здоровіший?

Різниця між рідною куркою та сільською куркою

Як вирощувати курей

Кури на вільному вигулі утримуються селекціонерами. Кури знайдуть собі їжу, або фермери нададуть звичайну їжу, наприклад, залишки сухого рису. Сільських курей утримують без спеціальної обробки. Курчат на вільному вигулі можна збирати через півроку.

Тим часом за домашніми курами доглядають або утримуються заводчики у великих клітках або приміщеннях. Цих курей обробляють і доглядають за спеціальною обробкою, щоб отримати чудові результати з м’яса.

Зазвичай заводчики роблять ін’єкції гормону росту та антибіотиків курчатам цієї країни. Антибіотики дають для запобігання курам від бактерій, які можуть перешкоджати їхньому росту.

Гормони можуть сприяти швидкому росту і розвитку. Кури, яким вводять гормони, можуть не тільки швидко збільшуватися, але й виробляти більше яєць.

Це, звичайно, може принести користь виробникам або селекціонерам, оскільки їм не доведеться довго чекати, щоб отримати врожай, і може знизити витрати на тваринництво. На відміну від рідної курки, цей вид курки можна збирати через три місяці.

Поживність курячого м’яса

Насправді, якщо порівнювати такі поживні речовини, як калорії та білок, два види курки не сильно відрізняються. Обидва є хорошими джерелами білка. Обидва ці види м’яса також містять важливі для організму мінерали, такі як кальцій, фосфор, залізо, а також кілька вітамінів, таких як вітамін А і вітамін В1.

Ну, що стосується самого вмісту жиру, можливо, домашня курка, як правило, має більше жиру, тому що під час вирощування їй дають гормональні ін’єкції. Звичайно, це вплине на вміст жиру в курячому м’ясі.

Вміст жиру також залежить від того, чи використовуєте ви шкіру чи ні. Курка зі шкірою, будь то вільне вигул або сільська курка, має на 50 калорій більше, ніж м’ясо без шкіри.

Тоді яке куряче м’ясо корисніше?

Обидва види курки є хорошими джерелами білка і необхідні організму. Однак через процес утримання та догляду за домашніми курами, яким вводять гормони та антибіотики, користь для здоров’я цього виду курей сумнівна.

Гормональні ін’єкції та антибіотики домашнім курам можуть погано позначитися на здоров’ї. Гормони, які часто вводять курям, - це стероїдні гормони у формі естрогену, прогестерону та тестостерону.

У людини цей гормон є гормоном, який регулює і пов’язаний з репродуктивною системою. Тому вживання м’яса, яке містить гормони, може зашкодити здоров’ю, особливо репродуктивному.

Наслідки споживання ін’єкційної курки можуть прискорити статеве дозрівання у дівчат, підвищити ризик розвитку раку молочної залози та ризик раку простати у чоловіків.

Спосіб приготування курячого м’яса також впливає на його поживність

Незважаючи на це, незалежно від того, як доглядати за куркою, що може зробити куряче м’ясо здоровішим чи ні, так це те, як ви його обробляєте.

Курка дійсно має менший вміст жиру, ніж яловичина. Однак це м’ясо все ж містить жир. Вміст жиру в м’ясі курки в основному міститься під шкіркою. Рекомендуємо обробляти куряче м’ясо без шкіри, щоб зменшити надлишковий вміст жиру.

Крім того, щоб зменшити жирність курки, ви можете вибрати такі способи приготування, як приготування на пару, гриль або пасерування, а не смаження. Оскільки олія, яка використовується для смаження, також сприяє підвищенню вмісту жиру та калорій у м’ясі.