emailvision.org

Вирощування власних овочів в домашніх умовах тепер є новою тенденцією. Крім того, що цей метод простіше, він досить дешевий. Існує багато видів овочів, які можна вирощувати в домашніх умовах і не вимагають великої площі. Один з цих овочів відомий як мікрозелень .

Що це мікрозелень ?

Мікрозелень — світло-зелений овоч висотою від 2,5 до 7,5 сантиметрів (см).

Овочі, які збирають у молодому віці, мають різноманітні смаки залежно від типу, такі як нейтральний, пряний, гіркий, до сильного пряного смаку.

Досить популярним є вирощування в домашніх умовах овочів з великою поживністю. Причина в тому, що ця рослина може рости в різних місцях, у тому числі на відкритому повітрі, в оранжереях, до краю вікна вашої спальні.

Багато хто думає, що ці зелені овочі схожі на паростки, але це не так.

Паростки мають набагато коротший цикл росту 2-7 днів, в той час як мікрозелень набагато довше, тобто 7-21 день.

У порівнянні з паростками, ці овочі більше схожі на дитячий зелений бо їстівні лише стебла та листя.

Однак ці овочі менші за розміром і можуть бути продані перед збиранням.

Тип мікрозелень

Як і інші види овочів, мікрозелень доступні в різних варіантах, які можуть бути отримані з наступних видів рослин.

• Brassicaceae: цвітна капуста, брокколі, капуста, крес-салат, ріпа і рукола.
• Айстрові: салат, цикорій і радиккіо.
• Apiaceae: морква, фенхель і селера.
• Amaryllidaceae: часник, цибуля-шалот і цибуля-порей.
• Amaranthaceae: буряк, шпинат і червоний шпинат.
• Cucurbitaceae: дині, огірки та гарбузи.

Зернові культури, такі як рис, овес, пшениця та кукурудза, іноді можна вирощувати за допомогою того ж методу, як і бобові, такі як нут і сочевиця.

Вигода мікрозелень

Те саме з іншими овочами, мікрозелень безумовно, пропонує безліч переваг для здоров’я завдяки вмісту в ньому поживних речовин.

1. Бореться з вільними радикалами

Одна з переваг, яку можна отримати від споживання різних видів мікрозелень а саме боротьба з вільними радикалами.

Причина в тому, що більшість видів світло-зелених овочів містять антиоксиданти, які, як відомо, допомагають організму виводити вільні радикали.

Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в Їжа та функції . Результати показують це мікрозелень багатий антиоксидантами.

Таким чином, це може допомогти запобігти різним захворюванням, залежно від рослини.

Наприклад, брокколі, яка входить до цієї родини овочів, містить вітамін Е, який є фенольным антиоксидантом.

Тим часом цикорій і листя салату багаті вітаміном А або каротиноїдними антиоксидантами.

Хоча не було проведено жодного дослідження, яке б обговорювало, що споживання цих молодих зелених овочів може запобігти певним захворюванням, ніколи не завадить спробувати.

2. Зняти навантаження з пошкоджених нирок

Крім допомоги в боротьбі з вільними радикалами, переваги мікрозелень Інша річ, яку шкода упускати – це розвантажити роботу пошкоджених нирок. Висновки повідомляються в журналі Поживні речовини .

У дослідженні група вчених вирощувала цикорій і салат з високим вмістом поживних речовин, але з низьким вмістом калію.

За словами дослідників, цей вид світло-зеленого овоча може бути корисним для пацієнтів із захворюваннями нирок.

Це може бути пов’язано з тим, що вміст калію в цих овочах досить низький, що робить їх корисними для нирок.

Однак вам все одно потрібно бути обережними, оскільки деякі овочі мають високий рівень калію.

3. Знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ)

Завдяки вмісту антиоксидантів, мікрозелень Вважається, що він запобігає серцевим захворюванням, знижуючи рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) в організмі.

Як ні, овочі, які можна вирощувати де завгодно, є джерелом поліфенолів.

Поліфеноли є класом антиоксидантів, які можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань

Більше того, деякі з цих овочів, наприклад, червонокачанна капуста, знижують рівень тригліцеридів і поганого холестерину, які є факторами ризику серцевих захворювань.

4. Знизити ризик хвороби Альцгеймера

Не тільки запобігайте захворюванням серця, але й споживайте мікрозелень може допомогти знизити ризик хвороби Альцгеймера.

Секрет ефективності цього овоча полягає не в чому іншому, як у вмісті в ньому поліфенолів.

Споживання продуктів з високим вмістом антиоксидантів дійсно може допомогти знизити ризик хвороби Альцгеймера.

Ось чому, можливо, ви зможете почати включати світло-зелені овочі, такі як капуста або брокколі, щоб запобігти цій хворобі.

Поради щодо споживання мікрозелень

Є багато способів увійти мікрозелень у вашому здоровому харчуванні, наприклад:

• як начинка для салатів, супів або омлетів,
• змішаний смузі або сік,
• як прикраса ( гарнір ) в основній страві, або
• додати бургери, сендвіч, або тако.

Споживання мікрозелень насправді класифікується як безпечний, але все одно потрібно бути обережним.

Це пояснюється тим, що в цих овочах існує можливий ризик розвитку бактерій, які можуть викликати харчове отруєння.

Хоча ризик досить невеликий, перед вживанням цього молодого зеленого овоча слід попросити лікаря або дієтолога.