emailvision.org

Вживання солоної риби разом з гострим рисом і гострим соусом чилі – справді улюблена страва індонезійців. Хоча це виглядає просто, солона риба має безліч переваг для здоров’я. Однак надмірне вживання солоної риби може підвищити ризик захворювань серця і нирок.

Корисні властивості солоної риби

Анчоуси - це рибні страви, консервовані в сухій солі або розсолі.

Як і інше мариноване м’ясо, солона риба містить тваринний білок, який зберігається, навіть якщо його не охолоджувати.

Багато людей люблять їсти солону рибу, оскільки вірять, що вона корисна для здоров’я організму. У солоній рибі міститься досить багато білка, кальцію і фосфору.

Ці два мінерали необхідні організму для правильного функціонування.

Тому споживання солоної риби може дати певні переваги, подібні до інших джерел тваринного білка.

Це переваги, які ви можете отримати від споживання солоної риби.

• Зберігайте здорові кістки та зуби
• Профілактика анемії
• Задовольняти добову потребу в білку
• Забезпечує організм енергією
• Сприяє зміцненню імунної системи організму

Результат вживання занадто великої кількості солоної риби

Незважаючи на користь для здоров’я, вживання занадто великої кількості солоної риби ризикує викликати різні захворювання.

Ось наслідки вживання занадто великої кількості солоної риби, про які потрібно знати.

1. Навантаження на роботу нирок і серця

У солоній рибі міститься натрій (сіль), якого досить багато, а надмірне споживання солі не є корисним для організму.

Надлишок натрію в крові посилить навантаження на нирки.

Коли сіль накопичується, організм затримує воду, щоб розбавити сіль. Цей стан призведе до збільшення кількості рідини в крові.

Збільшення об’єму крові через збільшення рідини дає серцю додаткову роботу для перекачування та циркуляції крові.

В результаті також підвищується артеріальний тиск. Якщо не контролювати, це додаткове навантаження і тиск спричиняють жорсткість кровоносних судин.

Тим часом, жорсткі кровоносні судини можуть викликати різні проблеми зі здоров’ям, на які потрібно стежити, зокрема:

• гіпертонія,
• інфаркт,
• інсульти,
• серцева недостатність і
• хронічне захворювання нирок.

2. Ризик раку

Крім збільшення навантаження на серце і нирки, вживання великої кількості солоної риби може підвищити ризик розвитку кількох видів раку.

В основному, солона риба містить нітрозаміни, які є канцерогенами, що утворюються в процесі виробництва.

Як відомо, в процесі приготування солоної риби використовується сіль, а потім висушена на сонці для сушіння.

На жаль, процес засолювання і сушіння на сонці викликає реакцію на нітрити, що виробляються м’ясом риби.

При цьому утворюються нітрозамінові сполуки, які можуть підвищити ризик раку.

Тому часте вживання солоної риби протягом тривалого часу може спровокувати рак горла (ЛОР). Це більш ризиковано відчувати люди зі слабким імунітетом.

Правила вживання солоної риби

Як уже пояснювалося, не варто безтурботно їсти солону рибу.

Солона риба містить досить багато солі, але надмірне споживання солі може спровокувати ризик для здоров’я.

Для цього при споживанні солоної риби необхідно враховувати кілька речей. Ось кілька порад.

• Визначте добову потребу в солі відповідно до віку та стану здоров’я.
• Поєднуйте з їжею, щоб відповідати рекомендаціям щодо збалансованого харчування.
• Уникайте надмірного споживання людям, які страждають на гіпертонію.
• Намагайтеся зменшити порції їжі, щоб обмежити споживання солі з солоної риби.

По можливості намагайтеся замінити солону рибу свіжою.

Свіжа риба дає набагато більше переваг і, як стверджується, безпечніше вживати, ніж солону.

Поради, як уникнути небезпеки солоної риби

В результаті вживання занадто великої кількості солоної риби справді може спричинити різні проблеми, включаючи ризик раку.

На щастя, ви можете уникнути небезпеки солоної риби, визнавши вміст нітрозаміну нітриту в їжі.

Розпізнати вміст нітрозамін нітриту

Нітрити, що містяться в їжі, є нешкідливими сполуками, якщо їх не їсти занадто часто або надмірно.

Ви можете знайти нітрити в різних оброблених харчових продуктах, таких як:

• Солонина,
• ковбаса, дан
• сир.

Однак нітрит натрію буде перетворюватися на нітрозаміни в процесі перетравлення нітритних речовин в організмі. З цього починається рак.

Прочитайте інформацію про харчову цінність їжі

Насправді ви легко уникаєте нітриту нітрозаміну в солоній рибі. Намагайтеся завжди читати інформацію про харчову цінність їжі.

Якщо там написано «нітрит натрію» або «нітрозамін нітрит», можна переконатися, що речовина є консервантом і запобігає псування їжі.

Вживання риби насправді все ще дозволено і має користь для здоров’я. Просто потрібно обмежити його споживання.

Якщо у вас виникли додаткові запитання, зверніться до свого лікаря або дієтолога, щоб визначити правильне рішення для вас.