emailvision.org

Гречана локшина — це типова японська їжа, яка готується з японської гречки або типу зерна, який називається латиною. Fagopyrum esculentum. Цей тип зерна не містить глютену і на відміну від пшениці в цілому. У чому користь цієї їжі?

Гречана локшина безпечна чи ні для здоров'я?

Джерело: Live Japan

Локшина Соба — локшина, виготовлена ​​з гречаного борошна та води. Однак сьогодні люди зазвичай готують його із суміші борошна та солі.

Другий вид локшини зазвичай виготовляється з 80% гречаного борошна і 20% пшеничного, яке часто називають хачіварі.

В даний час ви можете знайти меню їжі в різних ресторанах Індонезії. Існує багато творінь, які можна зробити, деякі з яких містять навіть більше пшеничного борошна, ніж гречаного, як в оригінальному рецепті.

Варіації в складі, які визначають, чи безпечна локшина соба для здоров’я. Загалом, цей вид локшини є джерелом вуглеводів.

Однак, якщо ви споживаєте борошно високого сорту пшеничне і вміст у ньому солі, вам слід бути обережнішим і зменшити кількість.

Справа не в тому, що ви не можете їсти борошно, але пшеничне борошно додає калорій до локшини. Аналогічно з натрієм у солі, який у надлишку підвищує ризик гіпертонії (високого кров’яного тиску).

Який поживний вміст?

Джерело: Cooking NY Times

Оскільки цей тип локшини доступний у багатьох варіантах, ви повинні перевірити етикетку поживних речовин, перш ніж купувати один із цих типів локшини. Кожна марка має різний склад, залежно від інгредієнтів, які використовуються для приготування локшини соба.

Щоб було зрозуміло, нижче наведено харчовий вміст локшини зі 100% оригінального гречаного борошна.

• Енергія (калорії): 192 калорії
• Білки: 8 грам
• Вуглеводи: 42 г
• Клітковина: 3 грами
• Жири: 0 грам

Судячи з поживної цінності, гречка підходить тим з вас, хто зменшує кількість жиру, щоб запобігти набору ваги. Він містить багато білка і, як відомо, містить більший рівень амінокислоти лізину, ніж пшениця.

Тому гречана локшина може бути хорошим вибором для вегетаріанців, щоб допомогти задовольнити потреби в білку, які важливі для росту та розвитку клітин, відновлення пошкоджених клітин у всьому тілі та нарощування м’язової маси.

Крім того, для людей, які мають непереносимість глютену, гречану локшину безпечно вживати, оскільки вона не містить глютену. Хіба що ви їсте гречану локшину, яка містить пшеничне борошно.

Не менш важливо, що гречка є хорошим джерелом мінералу марганцю. Вживання приблизно 1 склянки цієї локшини може задовольнити 24% потреби в марганцю дорослих жінок і 18% потреб у марганцю у дорослих чоловіків.

Ця їжа також є хорошим джерелом вітаміну В1 (тіаміну) в організмі. Вітамін В1 необхідний для енергетичного обміну та підтримки росту клітин.

Гречка також має протизапальну дію, оскільки вміст флавоноїдних сполук у ній досить високий. Таким чином, гречка може допомогти зберегти здоров’я серця і судин від запалення.

Згідно з дослідженнями, у здорових людей і людей з ризиком серцево-судинних захворювань вживання 40 грам гречаного борошна протягом 12 тижнів може знизити 19 мг/дл загального холестерину і 22 мг/дл тригліцеридів. Відомо, що ці продукти знижують засвоєння холестерину.

Крім того, цей корм має низький глікемічний індекс. Тобто ці продукти безпечні для вживання тими з вас, хто страждає на цукровий діабет. Гречка не викликає раптового стрибка цукру в крові.

Як обробити гречану локшину, корисну для здоров’я

Джерело: Livestrong

Як приготувати цю їжу – відварити. Після цього гречку злити і відразу промити кип’яченою холодною водою. Під час ополіскування обережно струсіть локшину. Полоскання робиться, щоб текстура локшини не прилипала і легко не прилипала.

Далі можна приготувати локшину з гречки, як і локшину взагалі. Готують у супі або смажать з овочами, їдять з арахісовим соусом тощо.

Важливо: їсти гречану локшину, змішуйте її з овочами та іншими джерелами білка, такими як яйця, тофу або шматочки риби.