emailvision.org

Кроликів, яких зазвичай утримують як домашніх тварин, деяким людям зазвичай дають як гарнір до рису. М’ясо кролика є хорошим альтернативним джерелом білка на додаток до яловичини, курки та інших сільськогосподарських тварин. Справді, яка поживність і користь від м’яса кролика? Перегляньте наступний огляд.

Поживний вміст і користь м’яса кролика

100-грамова порція сирого м’яса кролика містить близько 175 ккал калорій, 33 грами білка, 123 мг холестерину і 3,5 грама загального жиру (всього 1 грам насичених жирів). Високий вміст різних макроелементів робить м’ясо кролика корисним як джерело енергії. Вміст заліза в м’ясі кролика також досить високий, здатний задовольнити 27 відсотків ваших щоденних потреб.

Крім того, м’ясо кролика також збагачене різними важливими вітамінами і мінералами. М’ясо кролика багате вітаміном B-12, вітаміном B-3, магнієм, 46,8% селену, який діє як антиоксидант, і 22,4% фосфору для міцності кісток. Вітамін B-12 відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів, метаболізмі та функціонуванні нервової системи. Тим часом вітамін B-3, також відомий як ніацин, допомагає організму перетворювати вуглеводи в енергію і виробляє статеві гормони.

М’ясо кролика за харчовими характеристиками можна порівняти з іншими «друзями» білого м’яса, такими як курка. У 100 грамах цілої курячої грудки без шкіри міститься 165 калорій, 31 грам білка, 85 мг холестерину і 3,6 грама загального жиру. Рівень насичених жирів в одній порції курки точно такий же, як у кроликів, лише близько 1 грама достатньо для 5 відсотків ваших щоденних потреб. Але, на жаль, рівень В-12 і заліза в курячому м’ясі набагато менше, ніж у кролятині.

Також зверніть увагу на те, як його обробляти, щоб отримати користь

Оскільки поживність м’яса кролика можна порівняти з м’ясом курки, це робить його не менш гарною альтернативою білому м’ясу, якщо вам набридло одне і те ж блюдо з курки.

Біле м’ясо, як правило, все-таки краще, ніж червоне м’ясо, але, звичайно, ви все одно повинні звернути увагу на кількість порцій, як часто ви його їсте, а також як його готувати, щоб харчовий вміст вашого обробленого кролика не змінився та натомість завдає шкоди вашому здоров’ю.

Загалом, найбезпечнішим способом приготування м’яса кролика є пасерування, приготування на пару або відварювання (у вигляді супу). Спосіб смаження або смаження може видалити до 40 відсотків вітамінів групи В і мінералів, що містяться в м’ясі. Крім того, існує занепокоєння щодо вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), які є потенційними канцерогенними речовинами, коли м’ясо запікають або готують на грилі, поки воно не стане чорного кольору.

Також подумайте про поєднання м’яса кролика з овочами, такими як кукурудза, коричневий рис, картопля або брокколі.