emailvision.org

Лист мелінджо або у світі знань відомий як Gnetum gnemon , це лист, який часто використовується в кулінарному світі. На додаток до своєї м’якої текстури та легкої їсти, листя мелінджо також мають різні переваги, які можна отримати за допомогою рецептів.

Користь листя мелінджо для здоров’я

Джерело: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon або melinjo - це дерево, яке походить з Індії та Фіджі.

Листя, які залишаться зеленими, часто використовуються як традиційна медицина для лікування різних захворювань.

Згідно з дослідженням від Міжнародний журнал фармакогнозії та фітохімічних досліджень Мелінджо містить різні корисні для організму сполуки.

Починаючи від антиоксидантів, антимікробних, антибактеріальних засобів, закінчуючи антивіковими, є рослини мелінджо.

Крім того, дослідження також показало, що вміст антиоксидантів і противірусних речовин у ньому робить листя мелінджо може підвищити витривалість.

Тому рослина мелінджо, разом з його листям і насінням, є безпечною їжею і може бути перероблена в здоровий і поживний рецепт.

Здоровий і смачний рецепт листя мелінджо

Дізнавшись, яку користь можна отримати від листя мелінджо, настав час дізнатися, як переробити їх у поживну та смачну їжу.

Ось кілька корисних і простих рецептів листя мелінджо, які можна приготувати вдома.

1. Листя мелінджо, обсмажені в кальмарах

Джерело: Cookpad

Суміш кальмарів і листя мелінджо, які були обсмажені до появи аромату, виявляється корисною для вашого організму.

На додаток до листя мелінджо, яке містить антиоксиданти, кальмар також містить білок для нарощування м’язової маси і підтримки ситості.

Хочете отримати ці переваги? Приготуйте листя мелінджо за наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти :

• 250 грам солоних кальмарів
• 100 грам листя мелінджо

Спеції :

• 6 зубчиків часнику
• 6 зубчиків червоної цибулі
• 12 штук кайенского перцю
• 1 сегмент калгану, подрібнений
• 3 лаврових листка
• Сіль за смаком
• Рослинне масло

Як зробити :

1. Почніть з ретельного промивання солоних кальмарів і не забудьте видалити пластик, який є на кальмарі, потягнувши його.
2. Витягніть голову кальмара і видаліть чорнило.
3. Кальмари нарізати невеликими шматочками.
4. Помийте листя мелінджо, а потім наріжте їх.
5. Тонко наріжте всі спеції, крім лаврового листа, і обсмажте до зав’янення і рум’яності.
6. Введіть кальмари та листя мелінджо, а потім додайте достатню кількість води.
7. Варити на середньому вогні до готовності.
8. Підніміть і подайте.

2. Омлет з листя Мелінджо

Як джерело білка, яйця містять поживні речовини, необхідні організму, такі як вітамін А, вітамін В12, фосфор та інші вітаміни.

У поєднанні з листям мелінджо рецепт обробленого омлету, безумовно, буде одним із видів їжі, яка є поживною та корисною для вашого здоров’я.

Інгредієнти :

• 3 яйця
• 15-20 молодих листочків мелінджо
• 1 ст.л. пшеничного борошна
• 4 ст.л. води
• Сіль за смаком
• Бульонна приправа

Спеції :

• 3 зубчики червоної цибулі
• 2 зубчики часнику
• 3 кучеряві червоні перці чилі
• 3 шматочки червоного чилі

Як зробити :

1. Спочатку наріжте листя мелінджо і зберігайте їх у контейнері для зберігання.
2. Борошно змішати з водою і розмішати до однорідності.
3. Розбиваємо яйця і збиваємо ложкою до однорідності.
4. Додайте в борошняну суміш збиті яйця.
5. Додайте листя мелінджо, розтерті спеції та порошок бульйону. Добре перемішати.
6. Приготуйте сковороду і надайте трохи олії, потім розрівняйте і дочекайтеся, поки нагріється.
7. Додайте яєчну суміш і дочекайтеся готовності дна, потім переверніть.
8. Готуйте, поки обидві сторони яйця не зваряться
9. Підніміть і подайте.

3. Овочевий тамаринд листя мелінджо

Саюр тамаринд — улюблене меню мільйона людей. Це пов’язано з тим, що овочевий тамаринд легко приготувати, і він освіжає під час вживання.

Цей рецепт листя мелінджо може бути варіантом для тих із вас, хто хоче задовольнити щоденну потребу в калоріях, оскільки він складається з різних видів овочів.

Ось інгредієнти та як це зробити.

Інгредієнти :

• 1 кукурудза середнього розміру, розрізана на 4 частини
• 1 фіолетовий баклажан, нарізати кубиками або кубиками
• 1 чайот, нарізаний кубиками середнього розміру
• 10 довгих бобів, нарізаних прямокутниками середнього розміру
• 1/4 кг арахісу

Спеції :

• 4 зубчики часнику, нарізані
• 3 зубчики червоної цибулі, нарізані кружальцями
• 3 зелених чилі, нарізаних хрест-навхрест
• 1 пачка креветкової пасти
• 1/4 кг коричневого цукру
• 250 грам тамаринда
• Сіль за смаком
• 1,5 л води

Як зробити :

1. Вимийте всі інгредієнти.
2. Приготуйте каструлю з водою і нагрійте її.
3. Помістіть подрібнену кукурудзу, арахіс і всі спеції в каструлю.
4. Повільно помішуйте, поки вода не закипить і не відчуєте запах кислої овочевої приправи.
5. Покладіть овочі в каструлю і дочекайтеся готовності.
6. Час від часу дегустація овочевого тамариндового соусу. Якщо смаку не вистачає, ви можете додати сіль або інше, що вам менше.
7. Коли знову закипить і звариться, вимкніть вогонь, зніміть і перелийте в миску.
8. За бажанням додайте скибочки смаженої цибулі.

Хіба не легко приготувати страви з листя мелінджо за простим рецептом, але має чудовий смак? Удачі спробувати вдома.

Джерело фото: Organic Volunteers