emailvision.org

Соя - це вид бобових, який широко використовується для приготування різних видів їжі. Його продукти також часто споживають як щоденну їжу в Індонезії, деякі з яких - соєве молоко, тофу і темпе.

На жаль, у деяких людей є алергія на цей інгредієнт. Що таке алергічна реакція на сою і як з нею боротися?

Що викликає у людини алергію на сою?

Алергія на сою є одним із видів харчової алергії, яка часто виникає, особливо у немовлят та дітей. Часто алергія розвивається з дитинства з реакцією на суміші на основі сої.

Загалом кажучи, алергічні реакції можуть виникати через надмірну реакцію імунної системи на вплив алергенів, що називають речовинами з їжі, які викликають реакції.

У людей, які мають цю алергію, імунна система помилково визначає білок в сої як небезпечну загрозу. Ось чому організм виробляє антитіла під назвою імуноглобулін Е (IgE), які будуть посилати сигнал для викиду гістаміну та інших хімічних речовин у кров.

Вивільнення гістаміну також бореться з соєвим білком, що призводить до різних реакцій, таких як свербіж, відчуття поколювання навколо рота або інші симптоми.

Зверніть увагу, що існує кілька факторів, які підвищують ризик розвитку алергії на сою. Ці фактори включають сімейний анамнез, вік та інші алергії.

Причини алергії, приховані у вашій їжі

Якщо у вас або вашої дитини є член сім’ї, який страждає на алергію, ризик її розвитку вищий. Харчова алергія також більш схильна до виникнення у дітей, особливо немовлят і дітей раннього віку. Крім того, у вас може розвинутися чутливість до сої, якщо у вас є алергія на інші продукти.

Однак алергія на сою, яка виникає в дитинстві, зазвичай зникає з віком. Ті з вас, у кого є алергія на сою, також не обов’язково відчуватимуть реакцію при вживанні інших видів бобових.

Симптоми, які можуть з’явитися при виникненні алергічної реакції

Симптоми харчової алергії на сою, як правило, є лише легкими симптомами. Зазвичай реакція виникає від кількох хвилин до кількох годин після вживання алергену. Його різні симптоми включають:

• свербляча висипка,
• червоний висип на шкірі,
• почервоніння шкіри,
• відчуття свербіння або поколювання навколо рота,
• набряк деяких частин тіла, таких як губи, язик, обличчя або інші,
• шлункові спазми,
• нудота і блювота,
• діарея,
• застудитися,
• хрипи, і
• важко дихати.

У рідкісних випадках алергія на сою також може викликати більш серйозні симптоми. Цей симптом, який часто називають анафілактичним шоком, дуже небезпечний, оскільки може бути небезпечним для життя. Деякі з ознак:

• набряк горла, що викликає задишку,
• різке зниження артеріального тиску,
• ослаблений пульс і
• запаморочення і втрата свідомості.

Люди, які страждають на астму або інші алергії, можуть бути більш сприйнятливі до анафілактичного шоку.

Як лікувати алергію на сою?

Якщо ви турбуєтеся про можливість виникнення алергії, то вам слід звернутися до лікаря для встановлення діагнозу. Особливо, коли реакція виникала кілька разів після вживання сої.

Під час огляду лікар запитає про симптоми, які ви відчуваєте, наприклад, які симптоми з’являються, які продукти ви вживали раніше, коли виникли симптоми і як довго вони у вас були. Ваш лікар може також запитати історію хвороби вас та вашої родини, щоб визначити, чи є якісь можливі спадкові алергії.

Далі вам доведеться пройти кілька наступних тестів на харчову алергію, щоб підтвердити наявність алергії за допомогою тесту на вплив алергену через укол шкіри або аналіз крові, щоб виміряти кількість антитіл в організмі.

Після того, як у вас діагностовано алергію на сою, лікар може призначити антигістамінний препарат. Антигістамінні препарати не є ліками від алергії, але вони можуть полегшити симптоми будь-якої алергічної реакції.

Деякі безрецептурні антигістамінні препарати, які ви можете купити, включають дифенідрамін, цетиризин і лоратадин. Якщо ви випадково їсте продукти, що містять сою, негайно прийміть ці ліки, щоб зменшити симптоми.

Якщо ваша алергія більш важка, лікар призначить вам препарат у вигляді автоін’єкції адреналіну. Щоразу, коли ви відчуваєте симптоми важкої алергічної реакції або анафілактичного шоку, вам слід негайно ввести адреналін у верхню частину стегна. Після цього якомога швидше зверніться за медичною допомогою і не чекайте, поки симптоми зникнуть.

Щоб уникнути алергічних реакцій, не вживайте продукти, що містять сою

Джерело: Food & Nutrition Magazine

Профілактика харчової алергії, тримаючись подалі від соєвих продуктів, залишається найкращим способом. Дійсно, уникати соєвих продуктів дуже важко, оскільки цей інгредієнт часто використовується в різних продуктах і повсякденних стравах.

Щоб допомогти вам, потрібно прочитати інформаційну етикетку на складі інгредієнтів, зазначених на упаковці. Іноді соя також міститься в несподіваних харчових продуктах, таких як м’ясні консерви та супи. Тому дуже важливо читати склад інгредієнтів.

Ось продукти, яких слід уникати на додаток до самих соєвих бобів.

• Соєве молоко включає різноманітні продукти, такі як сир, морозиво та йогурт
• Соєве борошно
• Знай
• Темпе
• Місо
• Едамаме
• соєва олія
• Шою
• Соєвий соус
• Соєвий білок (концентрований, гідролізований або ізольований)
• Натто

Іноді є продукти, які містять соєвий лецитин і рафіновану соєву олію (не ароматизовані олії). У таких продуктах, як шоколадні покриття та маргарин, лецитин часто використовується для забезпечення більш рівномірної та однорідної текстури.

Вважається, що продукти, що містять лецитин, безпечні для деяких пацієнтів з алергією на сою через дуже низький вміст білка. Проте все одно доведеться проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням, щоб уникнути небажаних реакцій.