emailvision.org

Харчова алергія не обмежується лише яйцями, молоком та морепродуктами. У рідкісних випадках алергічні реакції можуть з’явитися і після вживання часнику. Які симптоми алергії на інгредієнти цієї спеції і як її лікувати?

Що таке алергія на часник?

часник ( Allium sativum ) є одним із інгредієнтів у кулінарії, який також можна вживати в сирому вигляді. Цей харчовий інгредієнт зазвичай використовується в різних стравах, таких як рагу, супи, до хліба.

Хоча він часто є ароматизатором у різних стравах, є деякі люди, яким заборонено їсти часник. Причина в тому, що при попаданні часнику в організм з’являється алергічна реакція.

Загалом ця алергія зустрічається досить рідко, і точних статистичних даних щодо цього стану немає. Причина в тому, що із загального числа членів кампанії анафілаксії, яка складається з 3700 учасників, лише десять зареєстрованих учасників мають цей тип алергії.

Причини алергії на часник

Алергія на часник викликається реакцією імунної системи на речовину, яка виглядає загрозливо потрапити в організм. Це може бути пов’язано з тим, що часник містить ферменти алліїн ліаза підозрюється, що його імунна система помилково розпізнає як загрозу.

Потім імунна система завдає удару у відповідь і виробляє антитіла проти ферментів, присутніх в часнику. В результаті з’являється ряд симптомів алергії.

Цікаво, що у власників цих алергій також може розвинутися подібна реакція на цибулю, спаржу та цибулю-порей. Цей стан, який називається перехресною реактивністю, виникає тому, що часник належить до подібної групи продуктів харчування, а саме до спецій.

Спеції – це приправи, які зазвичай додають в кулінарію. Більшість спецій використовуються в сухому вигляді, наприклад часник, який містить білок, що викликає харчову алергію.

Тим часом мелені спеції, такі як паприка, також залишають білки, що викликають алергію, навіть у невеликих кількостях. Тому алергени прянощів можна знайти скрізь, будь то сирі, запечені чи сушені.

Хто в групі ризику?

Алергія на прянощі становить лише 2% усіх випадків харчової алергії, наприклад, на морепродукти, молочні продукти та фрукти. Цей стан також частіше зустрічається у дорослих, ніж у дітей.

Мало того, алергія на спеції також частіше зустрічається серед працівників фабрик по виробництву спецій. Насправді кажуть, що жінки більш схильні до ризику розвитку цієї алергії, хоча точна причина невідома.

Виявляється, фрукти також можуть викликати алергію, знаєте!

Симптоми алергії на часник

В основному симптоми алергії на часник схожі на симптоми інших харчових алергій. У деяких людей може не розвинутися серйозна реакція, але іноді симптоми можуть бути небезпечними.

Симптоми цієї алергії зазвичай з’являються через кілька хвилин після вживання або впливу цих продуктів. Однак іноді може знадобитися до двох годин для появи алергічної реакції.

Різні симптоми цієї алергії, про які потрібно знати, включають:

• шкіра відчуває свербіж і кропив’янку,
• свербіж і поколювання в роті
• набряк у роті, горлі, обличчі та інших ділянках тіла,
• закладеність носа,
• діарея,
• болить живіт і
• нудота і блювота.

Коли мені слід звернутися до лікаря?

У рідкісних випадках алергія на часник може розвинутися серйозною реакцією, якщо її не лікувати негайно. Якщо ви або член вашої родини відчуваєте стан, який називається анафілактичним шоком, з будь-яким із наведених нижче симптомів, негайно зверніться до лікарні.

• Утруднене дихання через звуження дихальних шляхів.
• Артеріальний тиск різко впав.
• Нерегулярний пульс.
• Запаморочення і непритомність.

Чим раніше буде діагностовано алергічну реакцію та вилікувати її, тим більше шансів уникнути стану, що загрожує життю.

Профілактика харчових алергічних реакцій вдома та в ресторанах

Лікування алергії на часник

Для лікування харчової алергії, включаючи часник, найкраще уникати тригерів наступними способами.

• Перегляньте упаковані продукти, особливо індійські страви та оброблене м’ясо.
• Розкажіть персоналу ресторану про алергію, яку ви відчуваєте, коли їсте поза приміщенням, наприклад, у ресторанах.
• Використовуйте замінник часнику, щоб приправити їжу.

Якщо у вас вже є, легкі випадки алергії на спеції зазвичай можна лікувати антигістамінними препаратами. Тому завжди мати під рукою антигістамінний препарат, особливо під час подорожі.

Ви також можете попросити лікаря призначити ліки для лікування симптомів алергії. Наприклад, хворим на алергію, у яких часто розвиваються симптоми астми, можуть бути рекомендовані назальні кортикостероїди.

Якщо алергічна реакція досить серйозна, лікар може ввести адреналін для лікування анафілактичних симптомів. Якщо можливо, навчіть друга або члена сім’ї надавати першу допомогу при алергії.

Якщо у вас виникли додаткові запитання, зверніться до лікаря, щоб отримати правильне рішення.