emailvision.org

Більшість людей воліють перекусити сухофруктами, а не свіжими фруктами, оскільки це більш практично. Сушити можна практично будь-які фрукти, починаючи від бананів, ананасів, фініків, винограду (родзинки або султани), слив (чорнослив), до апельсинових кірок (сукаде). Але якщо порівнювати сухофрукти зі свіжими фруктами, які з них містять більше цукру? Давайте подивимося на огляд нижче.

Як виготовляють сухофрукти?

Існує два основних способи виготовлення сухофруктів, а саме тривала сушка на сонці або сушка в спеціальному засобі.

Поки фрукти висушені, майже весь вміст води випарується і зникне. Процес сушіння робить фрукти меншими, світлішими і зморшкуватими.

У чому більше цукру: у сухофруктах чи свіжих?

Свіжі фрукти є джерелом їжі з високим вмістом цукру. Сухофрукти ще містять цукор. Це пов’язано з тим, що процес сушіння фруктів не так сильно зменшить вміст цукру. Те, що пропускається, так це вода, вона ж сік.

Отже, якщо порівняти, вміст цукру в одній скибці свіжих фруктів і в одній скибці сушених не так сильно відрізняється. Наприклад, 30 ягід винограду містять 12 грам цукру і 48 калорій. При такій же кількості 30 родзинок містять 10 грам цукру і 47 калорій. Не така вже й велика різниця, правда?

Однак, коли ми порівнюємо об’єм або масову вагу, все інакше. Вміст цукру в сухофруктах буде вище, ніж у свіжих, тому що кількість одиниць в об’ємі сухофруктів більше, ніж у свіжих. Наприклад, це: 100 грам родзинок може містити 250 сушених виноградин, а 100 грам свіжого винограду складаються лише з 30-40 плодів. Ось чому 100 грам родзинок можуть містити до 60 грамів цукру і 300 калорій, тоді як 100 грам свіжого винограду містять лише 16 грамів цукру і 65 калорій.

Більше того, деякі фрукти можуть бути дуже кислими, і їх майже неможливо їсти, коли вони висушені. Тому в процесі виробництва багато сухофруктів додають з цукром або сиропом, щоб вони були більш придатними для вживання. Додавання цукру або сиропу може ще більше збільшити вміст цукру в сухофруктах.

Тому перекусувати сухофруктами не варто

Процес сушіння фруктів зменшить свій початковий розмір до міні-розміру, оскільки вміст води було втрачено. Тому іноді вживання сухофруктів може змусити вас забути про себе. Ви можете не усвідомлювати, що перекусили занадто багато через нескінченну забаву пожувати сухофрукти.

Відмінно від того, що ви можете відчути, перекушуючи свіжим виноградом. Ви можете оцінити, скільки ви повинні з’їсти, тому що його кругла і велика форма чітко відображаються. Крім того, вміст води в свіжих фруктах також допомагає швидко відчувати ситість.

Так. Хоча обидва важать 100 грамів, кількість одиниць між сухофруктами і свіжими фруктами дуже різна. На порцію в 100 грам можна знайти близько 30-40 ягід винограду, тоді як 100 грам родзинок може містити 250 сушених виноградин.

Пам’ятайте, що сухофрукти все ще містять цукор і калорії. Чим більше ви їсте сухофруктів, тим вище буде споживання калорій і цукру. Якщо він надмірний, перекус сухофруктами все ще може викликати ризик збільшення ваги та підвищення рівня цукру в крові, хоча насправді це все ще здоровий фрукт.

Також переконайтеся, що завжди читайте етикетку з інформацією про харчову цінність куплених цукатів, щоб знати, скільки цукру в них міститься.