emailvision.org

Готувати можна різними способами, одним з яких є приготування продуктів на грилі. Але є ще багато помилок у тому, як запікати їжу, які впливають на втрату харчових поживних речовин і навіть можуть становити небезпеку для здоров’я організму. Тоді як правильно випікати?

Випікання їжі

По-перше, що таке випічка? Гриль – це різновид використання тепла вогню для приготування та приготування їжі. Помістивши їжу над джерелом тепла, наприклад, в духовці або над розпеченим вугіллям, можна приготувати різноманітні смачні страви.

Спочатку грилі використовували розжарене вугілля, хоча в наш час від використання деревного вугілля широко відмовилися, перейшовши на автоматичні газові печі або грилі. Наразі гриль вже використовує тепло від газу як джерело тепла.

Як готувати правильну і корисну їжу

Випікання їжі вимагає правильних способів і методів, щоб їжа виглядала смачною, приємною на смак, а також не забирала поживні речовини з випічки. Не всі продукти також можна запікати. Прикладами продуктів, які зазвичай запікають, є м’ясо, риба, овочі або тверді фрукти (не соковиті і легко подрібнені).

Ось як приготувати на грилі правильно і здорово, за допомогою сучасного гриля (духовка) або традиційним способом (з використанням деревного вугілля):

1. Переконайтеся, що посуд для випічки чистий

Перед тим як готувати на грилі, переконайтеся, що посуд для гриля у вас чистий, на ньому немає багато слідів олії чи будь-яких слідів деревного вугілля.

2. Спочатку приправте

Добре те, що їжу, яку ви збираєтеся спекти, спочатку приправляють, щоб смак вбирався і не заважав приправляти її в середині процесу випікання. Використовуйте папір або алюміній для покриття та захисту їжі від прямого вогню. Запечена їжа, якщо піддаватися прямому вогню, ризикує втратити поживні та поживні речовини з цих продуктів.

3. Накрийте алюмінієвою фольгою і змастіть спочатку маслом

Тоді важливо знати, що їжа, яка не покрита алюмінієвою фольгою або не змащена маслом, спричинить прилипання, так що залізний матеріал гриля буде переноситися на продукти. Змастіть їжу олією перед випіканням, використовуйте оливкову олію, яка є корисною для здоров’я та запобігає ризику раку від наслідків випічки.

4. Відрегулюйте температуру гриля

Регулюючи температуру нагрівача або гриля, який буде використовуватися, це впливає на результати та здоров’я страви. Якщо ви збираєтеся смажити м’ясо або курку, встановіть температуру близько 150-220 градусів тепла. Час приготування на грилі також оцінюється в межах від 20 хвилин до 1 години, залежно від розміру та товщини гриля.

Крім того, майте на увазі, що приготування на грилі потенційно може видалити з їжі до 40% вітаміну С.

5. Уникайте приготування їжі на грилі лише з одного боку

Якщо ви готуєте гриль на традиційному грилі, не забудьте вирівняти вогонь і перевернути гриль з кожного боку, щоб тепло розподілялося рівномірно.

6. Вийміть їжу швидше, ніж час приготування

Цей спосіб випікання спрямований на те, щоб приготована їжа була правильною, а не надмірною. Дістаньте їжу приблизно на 2-3 хвилини швидше, ніж на грилі. Тому що при вийманні їжі процес приготування все ще триває від залишку тепла. Отже, ваша їжа приготована як слід і не пересмажується.