emailvision.org

Відомий як ферментований продукт з квасолі з не дуже приємним ароматом, натто насправді пропонує безліч переваг для здоров’я. Отже, які поживні речовини та переваги натто ви не хочете пропустити?

Поживний вміст Natto

Natto — це продукт з ферментованих соєвих бобів, який має слизьку, липку текстуру та оснащений волокнами навколо нього.

Цю традиційну японську їжу легко впізнати, оскільки вона має характерний аромат і злегка гострий. Тим часом смак натто в цілому схожий на горіхи.

Ферментовані соєві боби відомі як досить поживна їжа, оскільки містять бактерії Bacillus subtilis на його поверхні. Отже, який поживний вміст необхідний організму в цій ферментованій квасолі?

• Енергетична цінність: 211 ккал
• Білки: 19,4 г (г)
• Загальна жирність: 11 г
• Вуглеводи: 12,7 г
• Клітковина: 5,4 г
• Кальцій: 217 міліграмів (мг)
• Залізо: 8,6 мг
• Магній: 115 мг
• Фосфор: 174 мг
• Калій: 729 мг
• Цинк: 3,03 мг
• Марганець: 1,53 мг
• Вітамін С: 13 мг
• Тіамін (вітамін В1): 0,16 мг
• Рибофлавін (вітамін В2): 0,19 мг
• Піридоксин (вітамін В6): 0,13 мг
• Вітамін К: 23,1 мкг (мкг)

Переваги натто

Як правило, натто виробляють шляхом відварювання та ферментації соєвих бобів. Незважаючи на те, що натто виглядає дивно зі своїм характерним запахом, натто пропонує безліч переваг для організму.

Насправді, ці ферментовані боби стали все більш популярними в останні роки. Нижче наведено деякі переваги натто, які ви можете отримати.

1. Рівне травлення

Користь натто, яку шкода упускати, полягає в тому, що вона сприяє травленню. Ці продукти включають ферментовані продукти, багаті пробіотиками. Ферментовані бактерії є Bacillus subtilis .

Дослідження від Межі мікробіології довести бактерії паличка показали ті ж переваги, що і пробіотики для кишечника людини. Тобто є ймовірність, що бактерії в цьому натто можуть покращити травлення.

Крім того, деякі експерти стверджують, що вживання ферментованих продуктів може допомогти подолати запор. Незважаючи на це, дослідникам потрібні подальші дослідження, щоб зрозуміти переваги цієї японської їжі для травного тракту.

2. Зміцнює здоров'я кісток

Вважається, що натто зміцнює здоров’я кісток завдяки вмісту в ньому вітаміну K2. Дослідження, опубліковане в Osteoporosis International вивчили вплив споживання натто на здоров’я кісток літніх чоловіків в Японії.

Проаналізувавши понад 1600 учасників, дослідники побачили, що учасники, які споживали більше натто, відчули покращення здоров’я кісток. Вони вважають, що користь натто обумовлена ​​вмістом у ньому вітаміну К.

Однак дослідникам потрібні додаткові дослідження, щоб побачити, як ці ферментовані продукти впливають на здоров’я кісток.

3. Підтримуйте здоров'я серця

Фермент натокіназа, що виробляється натто, відіграє важливу роль у природному розрідженні крові та допомагає запобігти утворенню артеріальних бляшок. Це доведено дослідженням від Biomarkers Insight .

Дослідження показало, що натокіназа може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Це пояснюється тим, що фермент проявляє антигіпертензивну, антиатеросклеротичну та нейропротекторну дію.

Тим часом вміст вітаміну K2 в цій липкої текстурі їжі може запобігти накопиченню кальцію в артеріях, що, звичайно, може мати негативний вплив на здоров’я серця.

4. Допомагає контролювати артеріальний тиск

Фермент натокіназа в натто добре впливає на серце, в основному завдяки своїм антигіпертензивним властивостям. Крім того, дослідження від Інтегрований контроль артеріального тиску у Північній Америці показують ці знахідки.

У дослідженні за участю 79 людей з високим кров’яним тиском повідомлялося, що споживання натокінази було пов’язано зі зниженням систолічного та діастолічного артеріального тиску як у чоловіків, так і у жінок.

Це пов’язано з потенційним зниженням ризику інсульту. Не дивно, що ферментовані боби, як кажуть, допомагають контролювати кров’яний тиск, що безумовно корисно для здоров’я серця.

5. Зміцнюйте імунну систему

Вміст ряду поживних речовин у натто, як виявляється, приносить користь у вигляді підвищення імунної системи організму. Наприклад, харчові джерела пробіотиків, такі як натто, сприяють розвитку здорових кишкових бактерій.

Ці хороші бактерії в кишечнику можуть допомогти запобігти росту шкідливих бактерій і навіть підвищити вироблення імунної системи.

Ось чому включення цих японських продуктів у своє меню здорового харчування може стати одним із способів зберегти здоров’я та уникнути різних ризиків захворювань.

Поради щодо обробки natto

Враховуючи, що натто має досить сильний смак, потрібно бути обережним при обробці ферментованих продуктів, особливо для цього травлення.

Як правило, ви можете їсти ці ферментовані продукти з іншими основними продуктами, такими як білий рис. Деякі люди також можуть додавати ферментовані боби в різні продукти, такі як:

• хліб,
• макарони,
• суп-місо,
• салат, або
• омлет (тамагоякі).

Також перед вживанням рекомендується рівномірно перемішувати горіхи. Якщо текстура відчувається липкою, це означає, що ферментовані боби готові до вживання.

Якщо у вас виникли додаткові запитання, зверніться до свого лікаря або дієтолога, щоб визначити правильне рішення для вас. Це для того, щоб ви знали, чи безпечно їсти ці продукти чи ні.