emailvision.org

Капкай — це вид кухні з Китаю, який складається з різних видів овочів і поєднується зі спеціями, які додають делікатесу. Щоб додати натхнення до свого щоденного меню, ось різні рецепти здорових капкей, які ви можете спробувати вдома.

Рецепт здорового та смачного капкею

Капкей складається з овочів, і деякі з них неможливо відокремити. Є морква, яка містить вітамін А, цвітна капуста з високим вмістом клітковини і води, а також різні інші види овочів у капкай, які пропонують безліч переваг для здоров’я.

1. Рецепт кефіру

Інгредієнти

• 100 г курки, нарізаної кубиками
• 50 грам гороху
• 60 грам грибів, розрізаних навпіл
• 50 грам капусти, дрібно нарізаної
• 4 рибні кульки, розрізані на четвертинки
• 80 грам цвітної капусти, нарізаної на суцвіття
• 60 грам моркви, тонко нарізаної
• 50 грам квасолі, завареної теплою водою
• 1 зелена цибулина, нарізана невеликими шматочками
• 200 мл курячого бульйону
• 2 чайні ложки крохмалю, розчинених у невеликій кількості води
• 3 ст.л. оливкової олії

Спеції

• 40 грам цибулі, нарізаної довго і тонко
• 4 зубчики часнику, крупно нарізаних
• 1,5 см імбиру, дрібно нарізаного
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 ч. Л. кунжутного масла
• 1 чайна ложка устричного соусу
• 3 ст.л. кулінарної олії
• ложка дрібної солі
• ч. ложки меленого перцю

Як зробити

1. Розігрійте сковороду з олією, потім обсмажте цибулю і часник до появи аромату.
2. Покладіть всі інгредієнти в каструлю і перемішайте.
3. Залити бульйоном, розчином крохмалю і всіма приготованими спеціями.
4. Готуйте, поки підлива не загусне і всі інгредієнти не будуть готові.

2. Рецепт смаженого капкея по-яванськи

Інгредієнти

• 1 морква, тонко нарізана
• 5 шматочків цикорію, подрібнених
• 5 зелених зелені гірчиці, дрібно нарізаних
• 75 грам цвітної капусти, візьміть суцвіття
• 2 зелені цибулини, нарізані
• 5 фрикадельок, розрізаних навпіл
• 1 печінка шлунка, відварена і нарізана невеликими шматочками
• Подрібнене куряче філе
• 100 г кекіану, обсмажити, а потім нарізати
• 3 ст.л. оливкової олії
• Досить води

Спеції

• 2 подрібнені червоні цибулини
• 3 зубчики часнику, пюре
• 2 лісових горіха, обсмажені та пюре
• ч. ложки перцевого порошку
• 1 ч. Л. солі
• ч. л. цукру
• ложки солодкого соєвого соусу
• ч. л. порошку бульйону

Інгредієнти для яванського кекіану

• 100 грам пшеничного борошна
• 1 яйце
• 100 мл води
• 1 зубчик часнику, пюре
• 1 чайна ложка порошку бульйону
• ч. л. солі

Доповнюють

• Маринований огірок за смаком
• Смажена цибуля
• Кайєнський перець, за смаком

Як зробити

1. Щоб приготувати кекіан, змішайте всі інгредієнти кекіану в мисці. Перемішайте, поки добре не змішаться. На розігрітій олії обсмажити столову ложку тіста. Робіть це до тих пір, поки не закінчиться тісто. Підніміть і злийте.
2. Розігріваємо сковороду з олією. Обсмажте цибулю, часник і свічки до появи аромату.
3. Введіть фрикадельки, печінковий шлунок і подрібнену курку. Добре перемішати.
4. Налийте трохи води. Додайте моркву, цикорій, зелень гірчиці та цвітну капусту. Добре перемішайте і накрийте кришкою. Варіть, поки овочі не стануть м’якими.
5. Додайте сіль, перець, цукор і соєвий соус. Добре перемішати.
6. Безпосередньо перед вийманням додайте кекіан і зелену цибулю. Добре перемішайте, потім вийміть.
7. Подати капкай зі смаженою цибулею, солоними огірками та кайенським перцем.

3. Рецепт морепродуктів Capcay

Інгредієнти

• 10 очищених креветок
• 5 кальмарів, розрізаних на четвертинки
• 2 морквини, тонко нарізані
• 100 гр цвітної капусти
• 3 стебла зеленої гірчиці, відрізати близько 5 см
• 3 шматочки цикорію, нарізати приблизно 5 см
• 1 чайна ложка крохмалю, розчинена в 5 столових ложках води
• 200 куб.см бульйону

Спеції

• 5 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
• ч. ложки меленого перцю
• ч. л. солі
• ч. л. ароматизатора
• ч. л. цукру
• Кунжутне масло за смаком
• Досить рибного соусу

Як зробити

1. Обсмажте часник до появи аромату.
2. Додайте креветки і кальмари, перемішайте, поки обидва не змінять колір.
3. Додайте бульйон і дайте закипіти.
4. Додати моркву, варити до напівготовності.
5. Додайте інші інгредієнти та приправи. Дайте постояти, поки все не приготується.
6. Безпосередньо перед підйомом згустіть підливу розчином крохмалю.

Ви можете приготувати цей рецепт капкею самостійно на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу суповий капкей, то ви можете просто використовувати воду без кукурудзяного крохмалю або розчину крохмалю. Якщо ви не любите м’ясо, його можна замінити тофу або грибами.