emailvision.org

Риба багата поживними речовинами. Однак поживна якість риби, яку ви їсте, може змінюватися залежно від способу її приготування. Неправильний спосіб приготування риби може зменшити її поживність, і вона перестане бути такою здоровою, як має бути.

Різні способи приготування корисної риби

Заснувавши Всесвітній фонд дослідження раку, кожен вид риб має різні характеристики. Якщо техніка обробки, яку ви використовуєте, є відповідною, поживність риби може зберігатися оптимально.

Нижче наведено кілька методів приготування (обробки) риби, які є більш здоровими, і які ви можете застосовувати, починаючи з сьогоднішнього дня:

1. Випікати

Обробка риби на грилі цілком корисна, оскільки не потрібно використовувати додаткову олію. Просто нанесіть маринад з часнику, перцю і лимона. Потім запікайте кілька хвилин до готовності риби.

Ця техніка приготування на грилі підходить для жирної риби, такої як лосось, тунець, прісноводна форель та гребінці. Причина в тому, що цей вид риби має сильний аромат і щільну текстуру, тому м’ясо не легко руйнується під час приготування на грилі.

2. Приготований на пару

Приготування на пару є одним із найкорисніших способів приготування риби, оскільки під час обробки втрачається менше поживних речовин. Риба також буде готуватися рівномірно, оскільки тепло поширюється по всій щільно закритій частині пароварки.

Крім того, приготування на пару не призводить до швидкого висихання рибного м’яса, тому ви все одно можете насолоджуватися текстурою м’яса, м’яким і соковитий. Техніка приготування на пару також підходить для жирної риби та білої риби, наприклад, тріски, сома та окуня.

3. Обсмажити

Якщо ви хочете швидко приготувати рибу, гарним вибором стане пасерування. Техніка смаження підходить для білої риби, а також деяких морепродуктів, таких як креветки, молюски та устриці.

Смаження робить рибу таким же пікантним, як і при смаженні. Однак ця техніка приготування риби є здоровішою, оскільки використовує набагато менше олії. Вам також не доведеться турбуватися про набір ваги, оскільки він дуже низькокалорійний.

4. Браконьєрство

Браконьєрство – це техніка приготування в гарячій воді або бульйоні, який не кип’ятився, приблизно 70 – 82º за Цельсієм. Цей метод особливо корисний, якщо ви використовуєте рибний бульйон із сумішшю часнику, цибулі та інших спецій.

Ця техніка використовується для приготування м’якого м’яса, такого як тріска, палтус, жовтохвостий тунець і тилапія. Варіть рибу в бульйоні, поки серединка не стане світлою, потім вийміть і подавайте.

5. Носіть мікрохвильова піч

Використання мікрохвильової печі – надійний спосіб швидко і практично приготувати рибу. Тепло, що виділяється в мікрохвильова піч також відносно низький, тому він не видаляє велику частину поживного вмісту риби.

Деякі дослідження навіть показують, що використання о мікрохвильова піч може запобігти втраті омега-3 жирних кислот рибою. Тому приготування риби с мікрохвильова піч може бути здоровим вибором для вас.

Здорові методи обробки повинні підтримувати поживність риби та запобігати утворенню шкідливих сполук. Ця перевага полягає в запіканні, готуванні на пару, пасеруванні, браконьєрство , і використовуйте мікрохвильова піч .

Крім здорового способу, також зверніть увагу на інгредієнти, які ви використовуєте під час приготування риби. Уникайте надмірного вживання олії, цукру та солі, які можуть бути шкідливими для здоров’я.