emailvision.org

Якщо ви ніколи не пробували капусту, зараз може бути вдалий час. Його дуже різноманітний поживний вміст робить його одним із найпопулярніших суперфудів. При правильному рецепті з капусти можна приготувати навіть смачну страву для людей, які не люблять овочі.

Чому потрібно їсти капусту?

Капуста – це овоч, який належить до групи хрестоцвіті наприклад, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста. Як і зелені овочі в цілому, капуста містить вітаміни і мінерали у великих кількостях.

Як ілюстрація, миска сирої капусти може задовольнити 206% ваших потреб у вітаміні А, 134% ваших потреб у вітаміні С і 26% ваших потреб у марганцю протягом дня. Цей зелений листовий овоч також багатий вітамінами B-комплексу, кальцієм та іншими поживними речовинами.

Мало того, капуста також є чудовим джерелом антиоксидантів. Ви можете отримувати прийом флавоноїдів, поліфенолів, різних похідних і того й іншого. Саме тому капусту часто називають чемпіоном серед різноманітної листової зелені.

Додавання капусти до свого щоденного рецепту дасть вам поживні речовини для підтримки здоров’я шкіри, травлення та серця. Вміст антиоксидантів також здатний захистити організм від ризику хронічних захворювань.

Згідно з кількома дослідженнями, ось користь капусти для здоров’я.

• Запобігає пошкодженню клітин вільними радикалами.
• Можливість запобігання росту ракових клітин.
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Сприяє розвитку вітаміну К кісткам і серцю.
• Знижує ризик очних захворювань, особливо дегенерації жовтої плями.
• Допомагає схуднути.

Різні здорові рецепти з капустою

Капусту досить легко приготувати до різноманітних страв. Зазвичай капусту переробляють на овочевий салат з листям салату, горіхами або фруктами. Ви також можете обробити його смузі або висушіть їх у вигляді чіпсів.

Однак, якщо вам набридли салати, ви можете спробувати кілька інших приготувань. Ось деякі з них.

1. Суп з червоної квасолі та капусти

Джерело: Connoisseurus Veg

Цей рецепт капусти ідеально підходить для людей, які хочуть збільшити споживання клітковини. Суп з червоної квасолі також має низьку калорійність, тому він корисний для схуднення.

Необхідні матеріали:

• 3 ст.л. оливкової олії
• 150 грам подрібненої цибулі
• 65 грам моркви нарізати середнім розміром
• 50 грам подрібненої селери
• 1/2 чайної ложки солі, розрізати навпіл
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 950 мл готового до подачі рідкого овочевого бульйону на двох
• Один пучок капусти (близько 450 грам) видалити коріння
• 15 унцій чорної квасолі, відварених, промитих, обсушених, розрізаних навпіл
• 15 унцій червоної квасолі, відварених, промитих, обсушених
• 1/2 чайної ложки насіння чорного перцю подрібнити і подрібнити
• 1 столова ложка червоного винного оцту (альтернатива: яблучний або бальзамічний оцет)
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину

Як готувати:

1. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Залити оливковою олією; струсіть сковороду, щоб олія покрила внутрішню частину сковороди.
2. Додайте цибулю, моркву, селеру і пасеруйте 6 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
3. Додати по 1/4 ч. ложки солі і часнику; варити 1 хвилину. Додайте три склянки бульйону (приблизно 240 мл) і капусту.
4. Довести до кипіння; Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і дайте варитися 3 хвилини або поки капуста не стане хрусткою.
5. Покладіть половину чорної квасолі та решту овочевого бульйону в блендер або кухонний комбайн; пюре.
6. Додайте пюре з чорної квасолі, цілі чорні боби, що залишилися, і квасолю в каструлю для супу.
7. Додати перець. Довести до кипіння; зменшити вогонь, дати постояти 5 хвилин.
8. Додайте сіль, що залишилася, оцет і розмарин. Добре перемішати. Подавати гарячим.

2. Чіпси з капусти

Джерело: Veggie Fest Chicago

Якщо ви шукаєте рецепт здорової закуски, чіпси з капусти можуть бути відповіддю. Ця закуска дозволить вам довше насититися без додавання калорій, цукру або солі, які можуть призвести до збільшення ваги.

Необхідні матеріали:

• 2 ч. ложки оливкової олії
• 2 чайні ложки безглютенового соєвого соусу (соус тамарі)
• 2 чайні ложки яблучного або бальзамічного оцту
• 400 грам капусти, полуденок
• 2 столові ложки тертого сиру пармезан

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 218ºC.
2. У миску додайте капусту і додайте оливкову олію, соєвий соус і оцет; добре перемішати.
3. Розділіть капусту рівномірно на 2 тонких дека; Випікайте в духовці близько 15 хвилин до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Підйомник.
4. Посипати тертим пармезаном. Подавайте.

3. Капусту підсмажити

Джерело: Diabetes UK

Цей рецепт смаженої капусти ідеально підходить для людей, які обмежують смажену їжу, але все ще хочуть смачно поїсти. Ця страва також містить багато продуктів з високим вмістом омега-3 жирних кислот, які корисні для здоров’я.

Необхідні матеріали:

• 1 пучок (14 унцій) капусти
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 8 зубчиків часнику, подрібнених
• 180 мл малосольного курячого бульйону
• 1/4 чайної ложки солі
• Щіпка порошку чорного перцю
• 1/4 унції тертого сиру пармезан (необов'язково)

Як готувати:

1. Листя капусти прополите, потім крупно поріжте. Промити на друшляку, трохи обсушити, але залишити трохи води.
2. У сковороді на повільному вогні розігріваємо олію. Додати часник, перемішати; пасерувати до золотистого кольору ароматної цибулі (3-4 хвилини). Перекладіть часник в чисту ємність, відставте в сторону.
3. Поверніться, щоб розігріти олію на середньому вогні, додати капусту і бульйон. Накрийте кришкою і дайте варитися, поки капуста не розм’якне (3-4 хвилини). Приправити сіллю і перцем. Перекласти на тарілку.
4. Посипте смажену капусту смаженим часником і тертим пармезаном. Подавати теплим.

4. Торти

Джерело: Skinny Ms.

Якщо торти зазвичай готуються з картоплі, у цьому рецепті використовується солодка картопля та капуста. Використовувані інгредієнти багаті білком, тому вони можуть допомогти задовольнити ваші щоденні потреби в білку.

Необхідні матеріали:

• 2 середні солодкі картоплини, очищені і розтерті до пюре
• 350 грам кіноа, відвареної, зцідженої
• 135 грамів капусти, відокремити від стебел, згорнути, приблизно вздовж
• 2 яйця
• 1 чайна ложка свіжого імбиру, тертого
• Щіпка порошку паприки
• 1 чайна ложка порошку чорного перцю
• 1/2 чайної ложки солі
• 4-6 столових ложок кокосової або виноградної олії

Інгредієнти соусу для замочування:

• 75 грам грецького йогурту
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• Дрібка солі
• Щіпка порошку чорного перцю
• Трохи соусу чилі, для додаткового соусу

Як готувати:

1. У миску додайте всі інгредієнти для торта, перемішайте і добре перемішайте.
2. У невеликій сковороді розігріваємо олію. Овочевою ложкою відібрати достатню кількість тіста, сформувати кулю і викласти на сковороду 4-6 коржів. Злегка розрівняйте верх торта.
3. Готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку, поки коржі не стануть золотистими. Дістаньте, злийте масло, відставте.
4. Щоб змішати соус, з’єднайте всі інгредієнти соусу в невеликій мисці і добре перемішайте.
5. Подавайте теплі тістечка з капустою в супроводі соусу і самбал улек.

Капуста – це овоч, насичений поживними речовинами, з тисячами корисних властивостей для здоров’я. Щоб отримати ці переваги, спробуйте переробити ці овочі в різні страви вище або інші страви, які вам подобаються.