7 цікавих переваг васабі для здоров'я |

Шою або соєвий соус зазвичай є основним доповненням, коли ви їсте суші та сашимі. З іншого боку, є й ті, хто любить додати смаку своїм суші за допомогою додавання маринованого імбиру та васабі.

Харчовий вміст васабі

Джерело: Steamy Kitchen

Васабі є типовим зеленим пастоподібним доповненням. Васабі походить із трав’яної рослини, яка все ще належить до тієї ж родини, що й капуста або капуста. латинська назва Eutrema japonica або Васабія японська , васабі отримують зі стебла рослини.

Стебла цієї рослини натирають на тертці та обробляють для отримання додаткового харчування з пастоподібною текстурою. Деякі виробники також часто використовують коріння і стебла васабі, оскільки смак досить сильний.

Крім того, що цей інгредієнт збагачує смак страви, він також має велику кількість поживних речовин. Одна чайна ложка пасти васабі може забезпечити ваш організм наступною кількістю енергії та поживних речовин.

  • Енергетична цінність: 15 ккал
  • Жир: 1 грам
  • Вуглеводи: 2 грами
  • Цукор: 2 грами

Васабі також містить різні вітаміни та мінерали, які допомагають заповнити щоденні потреби вашого організму, зокрема:

  • види жиророзчинних вітамінів (A, D, E і K),
  • піридоксин (вітамін В6),
  • кобаламін (вітамін В12),
  • вітамін С,
  • кальцій,
  • мідь,
  • залізо,
  • магній,
  • марганець,
  • люмінофор,
  • калій,
  • селен, також
  • цинк.

Рослини з прізвиськом «японська редька» також багаті бета-каротином, глюкозинолатами та ізотіоціанатами. Саме цей ізотіоціанат надає васабі його пряний смак. Ось чому, коли ви їсте васабі, у вас не помічає цього з носа.

Чим корисний васабі для здоров’я?

Джерело: Бетті-Крокер

Хоча васабі часто називають неприємним через його гострий пряний смак і запах, виявляється, що васабі має різні корисні властивості для організму. Нижче наведено різні переваги, які важливо знати.

1. Знижує ризик раку

Ізотіоціанати, які надають васабі його гострого смаку, є фітохімічними речовинами з сильними властивостями для боротьби з раком. Про це свідчить дослідження в журналі Епідеміологія раку, біомаркери та профілактика .

Результати дослідження показали, що ізотіоціанати можуть допомогти знизити ризик зростання клітин раку легенів і раку стравоходу. Ця сполука також має потенціал для запобігання інших видів раку, включаючи травлення.

Експерти виявили, що ізотіоціанати в васабі здатні вбивати ракові клітини, не пошкоджуючи здорові частини навколо цих шкідливих клітин. Цей ефект діє навіть тоді, коли розмір ракових клітин ще дуже малий.

2. Підтримуйте здоров'я серця

Крім фізичних вправ і відмови від жирної їжі, їжте оброблені продукти Васабія японська це також може допомогти вам підтримувати здорове серце. Це тому, що у васабі є речовина, яка є антигіперхолестеринемічний

Речовини з цими властивостями можуть знизити високий рівень холестерину в організмі. В результаті цей прикорм побічно допоможе знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсультів та інфарктів.

3. Зняти біль через запалення

Дослідники з Каліфорнійського університету в США виявили, що васабі може полегшити біль через запалення або набряк суглобів. Це пояснюється тим, що ізотіоціанати можуть безпосередньо зв’язуватися з тимчасовим рецепторним потенціалом (TRP).

TRP — це частина мозку, яка розпізнає різноманітні відчуття, включаючи біль. У мозку сполуки ізотіоціанату діють, зупиняючи потік цих больових сигналів. Тому біль може поступово зникати.

4. Запобігати зараженню

Ще одна не менш цікава перевага – це можливість боротися з бактеріальними інфекціями в організмі. Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Frontiers in Microbiology, ця рослина ефективна проти бактерій Escherichia coli O157:H7 і Золотистий стафілокок .

кишкова паличка це бактерія в кишечнику людини, яка може викликати легку діарею, якщо її кількість не контролюється. Тим часом бактерії S. aureus може викликати серйозні кишкові інфекції через вживання зараженої їжі.

Цікаво, що васабі має спеціальну сполуку, яка здатна пригнічувати ріст цих двох бактерій, нейтралізуючи токсини, які вони виробляють. Ця харчова добавка також здатна вбивати бактерії в їжі.

5. Полегшити симптоми респіраторних проблем

Для людей з респіраторними проблемами, такими як астма, сильний аромат васабі може допомогти полегшити симптоми. Причина в тому, що цей матеріал містить газові компоненти, які забезпечують сильну реакцію дихальних шляхів і пазух.

Деякі люди можуть відчувати запаморочення і дискомфорт, вдихаючи аромат васабі. Однак, як тільки ви звикнете до нього, аромат дійсно надає переваги, які корисні для вашої дихальної системи.

6. Профілактика інфекцій в травній системі

Антибактеріальний ефект васабі також ефективний проти розмноження бактерій у шлунку та кишечнику. Дослідження, проведене в Японії в 2017 році, показало, що цей інгредієнт здатний захистити від інфекції Хелікобактер пілорі.

H. pylori це бактерія, яка викликає гастрит (запалення шлунка) і виразку шлунка. У дослідженнях в рамках лабораторії використовується екстракт листя Васабія японська доведено, що лікує виразку шлунка через цю бактеріальну інфекцію.

Крім того, антибактеріальний ефект васабі також корисний для запобігання харчовим отруєнням через вживання риби, яка зазвичай присутня у вигляді суші та сашимі. Тому не забувайте додавати цей інгредієнт, коли їсте ці два продукти.

7. Допомагає запобігти ожирінню

Дослідження в Дослідження та практика харчування , отримати результати, що васабі може знизити ризик ожиріння. Ці результати були отримані в результаті експериментів, проведених на піддослідних тваринах, яких часто годували їжею з високим вмістом жиру.

Після регулярного вживання їжі з високим вмістом жиру дослідники дали нейтралізатор у вигляді суміші гарячої води та екстракту васабі. Остаточні результати показали зниження ризику ожиріння у тварин, які отримували суміш.

Васабі – це не просто підсилювач смаку для суші та сашимі. Цей продукт також містить поживні речовини та фітохімічні речовини, які корисні для організму. Переваги також різноманітні: від запобігання інфекції до потенційного зниження ризику раку.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found