emailvision.org

Існує багато видів лікеру або лікеру, залежно від способу його виготовлення. Можливо, вам більше знайомі пиво, арак, вино, віскі чи горілка. Як щодо рому? Давайте дізнаємося більше про ром, від того, як його зробити, до його впливу на організм.

Ром - це ферментований напій з цукрової тростини

Ром — це алкогольний напій з перегонки цукрової тростини, а саме патоки. В Індонезії патоку у вигляді густої чорної рідини називають патокою.

Вважається, що ром існував тисячі років. Історія свідчить, що процес дистиляції патоки вперше був проведений у 17 столітті працівником плантації цукрової тростини в Карибському басейні, Фінляндія.

Спочатку патока вважалася відходом, тому цей побічний продукт цукрової тростини просто скидали в море. Проте працівники плантації розважалися, ферментуючи патоку, поки вона не перетворилася на алкогольний напій.

Напої з ферментованої патоки широко виробляються в усьому світі. Крім безпосереднього пиття, ром також можна використовувати як суміш різних видів їжі та напоїв. Починаючи від коктейлів, морозива та тортів.

Процес приготування рому

Основними інгредієнтами для виготовлення рому є патока, вода та дріжджі. Три змішують і ферментують разом у великій дерев’яній бочці.

Дріжджі входять до складу проуму, щоб гриби поїдали цукор для виробництва спирту, тепла та вуглекислого газу. Крім того, дріжджі також викликають хімічні реакції для утворення таких сполук, як альдегіди, ефіри та кислоти. Ці три сполуки створюють насичений і сильний смак рому.

Загалом, відмінний смак рому визначається типом дріжджів, які використовуються для бродіння, методом перегонки, тривалістю часу, необхідного для бродіння, і інгредієнтами, які використовуються в суміші. Тривалий і повільний процес ферментації призведе до отримання більш густого та кислого рому, оскільки іншим забруднюючих бактеріям також дається більший час для виробництва.

Зазвичай цей процес ферментації може зайняти 24 шинки або більше двох тижнів.

Види рому

Загалом, ром складається з багатьох видів. Вміст алкоголю в ньому також відрізняється від кожного виду.

Однак найвідомішими видами рому є білий ром і чорний (темний) ром. Білий ром, як правило, має менший вміст алкоголю, ніж чорний ром. Запах, текстура і смак білого рому також набагато світліше, ніж у чорного.

Незалежно від сорту, для приготування можна використовувати як чорний, так і білий ром. Будь то випічка, морозиво чи коктейль-міксер.

Пам’ятайте, стежте за порціями!

Оскільки ром є алкогольним напоєм, переконайтеся, що ви споживаєте його з розумом. Особливо, якщо ром використовується як суміш у харчовій промисловості.

Як і інші види алкогольних напоїв, ром може завдати шкоди здоров’ю, якщо вживати його в надмірних кількостях. Деякі з ризиків для здоров'я, які можуть виникнути, якщо повністю очистити реальний вплив алкоголю на організм: пошкодження серця і нирок, як ром:

• Проблеми зі шлунком і травною системою
• Ураження печінки та нирок
• Пошкодження центральної нервової системи
• Пошкодження серця
• Рак