Каротиноїди в барвистих фруктах і овочах, які переваги?

Деякі джерела їжі з досить високим вмістом каротиноїдів - це солодка картопля, капуста, шпинат, кавун, диня, перець, помідори, морква, манго та апельсини. Усі ці фрукти та овочі мають свої переваги. Але чи знаєте ви, що таке каротиноїди і яка їх користь для здоров’я? Давайте, подивіться на повну інформацію нижче.

Що таке каротиноїди?

Каротиноїди - це хімічні сполуки, які надають фруктам і овочам природний колір. Цей пігмент створює яскраві жовті, червоні та оранжеві кольори в рослинах, овочах і фруктах.

Каротиноїди належать до сімейства антиоксидантів, які можуть захистити вас від різних ризиків захворювань і підвищити вашу імунну систему.

Існує більше 600 видів каротиноїдів. Деякі з найпоширеніших типів - це альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеїн, зеаксантин і лікопін.

Визначте найпоширеніші види каротиноїдів

Каротиноїди поділяються на дві основні групи, а саме ксантофіли (у більшості жовтих фруктів і овочів) і каротини (містяться в більшості джерел помаранчевих рослин).

Ксантофіл

Ксантофіли містять кисень. Ксантофіли можуть захищати організм від сонячних променів. Лютеїн, зеаксантин і бета-криптоксантин належать до цієї категорії. Відомо, що лютеїн і заезантін корисні для здоров’я очей.

Продукти, що належать до категорії ксантофілів, включають капусту, шпинат, гарбуз, гарбуз, авокадо, жовті фрукти, кукурудзу та яєчні жовтки.

Каротиноїди

Каротин не містить кисню, але містить вуглеводневі сполуки. Каротин відіграє важливу роль у сприянні росту рослин. До цієї категорії належать альфа-каротин, бета-каротин і лікопін.

Харчові продукти в категорії каротину включають моркву, диню, солодку картоплю, папайю, мандарини, помідори та гарбуз.

Звідти каротиноїди далі групуються на провітамін А і непровітамін А. Провітаміни можуть перетворюватися на вітамін А в кишечнику або печінці. Сам по собі вітамін А є важливим компонентом для здоров’я людини, який допомагає підтримувати здоров’я очей та імунітет.

Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин входять до групи провітаміну А. У той час як лютеїн, зеаксантин і лікопін не є групами провітаміну А.

Користь каротиноїдів для здоров’я

1. Здоров'я очей

Однією з основних причин сліпоти є вікова макулярна дегенерація. Довготривалий вплив синього світла може спричинити це і мати негативний вплив на очі. Однак споживання лютеїну і зеаксантину може допомогти поглинати синє світло, що потрапляє на сітківку.

Дослідження показують, що включення принаймні шести міліграм лютеїну у ваш раціон на день може знизити ризик розвитку макулярної дегенерації на 43 відсотки. Збільшення кількості лютеїну та зеаксантину у вашому раціоні також може допомогти уповільнити або зупинити та запобігти пошкодженню очей.

2. Здоров'я серця

Протизапальні переваги цього природного фарбувального пігменту часто пов’язані з покращенням здоров’я серця. Зменшення запалення допомагає захистити від серцевих захворювань і запобігає атеросклерозу (закупорка стінок артерій серця).

3. Зниження ризику раку

Каротиноїди є антиоксидантами, які можуть захищати клітини від пошкодження, викликаного вільними радикалами, що викликають рак. Переваги каротиноїдів, зокрема, часто пов’язані зі зниженням ризику раку легенів і шкіри.

При раку шкіри каротиноїди можуть розщеплюватися вітаміном А, живильною речовиною, яка відіграє важливу роль у захисті шкіри від пошкодження сонцем. Відомо, що тривале надмірне опромінення є одним з найбільших факторів ризику розвитку мелазми та раку шкіри меланоми.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found