emailvision.org

Зростає кількість людей, які страждають від дегенеративних захворювань, таких як серцеві захворювання, інсульт, діабет, тому ми повинні бути більш обережними з тим, що ми їмо. Одним з видів їжі, яка є лихом, є цукор. Надмірне споживання цукру може призвести до збільшення ваги і в подальшому житті збільшити ризик розвитку проблем зі здоров’ям. З огляду на ці висновки, обмеження споживання цукру може стати одним із ваших виборів для більш здорового життя.

Що таке цукровий пісок?

Цукор, який ви зазвичай використовуєте щодня для додавання в їжу та напої, - це тростинний цукор. Цей цукор отримують із рослини цукрової тростини, яку обробляють та нагрівають. Результат цього процесу у вигляді кристалів, або того, що вам більше знайоме як цукровий пісок. За даними Міністерства охорони здоров’я, добова норма споживання цукру становить 4 столові ложки або еквівалент 148 калорій.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Отже, що таке штучні підсолоджувачі? За даними Агентства з нагляду за харчовими продуктами та ліками (BPOM), штучні підсолоджувачі — це типи підсолоджувачів, сировина яких не зустрічається в природі і виробляється за допомогою хімічних процесів. Прикладами штучних підсолоджувачів є аспартам, цикламат, сахароза та сахарин. Цей тип штучного підсолоджувача зазвичай використовується в оброблених харчових продуктах, таких як сироп, сода, джем, до спеціальних продуктів, призначених для діабетиків, або спеціальних дієтичних продуктів. Якщо ви бачите, що продукт має етикетку без цукру, спробуйте перевірити склад. Зазвичай в ньому є додаткові штучні підсолоджувачі.

Використання штучних підсолоджувачів регулюється BPOM. Наприклад, ліміт споживання аспартаму на добу становить 40 мг/кг. Це означає, що якщо ви важите 60 кг, то ваш ліміт споживання аспартаму в день становить 2400 мг. Для порівняння, одна банка дієтичної газованої води містить близько 180 мг аспартаму. Таким чином в день можна споживати приблизно 13 банок дієтичної газованої води.

Який з них кращий?

Щоб відповісти на це питання, вам допоможе наперед знати позитивний і негативний вплив цукру та штучних підсолоджувачів.

Плюс мінус цукор

Цукровий пісок має найсмачніший смак у порівнянні зі штучними підсолоджувачами. Деякі види штучних підсолоджувачів залишають після смаку як, наприклад, гіркий смак. Цукровий пісок також отримують з натуральних інгредієнтів, а саме з цукрової тростини, тому він менш схильний викликати алергію чи інші реакції. У той час як штучні підсолоджувачі, наприклад аспартам, містять фенілаланін, який дуже небезпечний для тих, хто страждає на фенілкетонурію.

Однак цукровий пісок містить калорії. Кожна столова ложка цукрового піску містить приблизно 37 калорій. Якщо ви використовуєте дві столові ложки для приготування улюбленого чаю, то загальна кількість калорій, яку ви споживаєте, складе 74 калорії лише з цукру. І часто ми не усвідомлюємо, скільки цукру споживаємо. Це може призвести до збільшення ваги, що супроводжується підвищеним ризиком інших захворювань. Не тільки дегенеративні захворювання, ви також схильні до зубного болю.

Переваги штучних підсолоджувачів перед цукром

У той час як штучні підсолоджувачі, більшість не мають калорій. Або навіть якщо він містить калорії, кількість дуже мала. Типи штучних підсолоджувачів, які містять калорії, - це підсолоджувачі, отримані на основі алкоголю, такі як маніт, сорбіт і ксиліт. Штучні підсолоджувачі з невеликою кількістю калорій або майже без них часто використовуються в продуктах, спеціально розроблених для тих, хто сидить на дієті. Для порівняння, якщо ви важите приблизно 55 кг і варите каву з двох пакетик штучних підсолоджувачів, то ви можете споживати близько 116 чашок кави, щоб досягти максимальної межі споживання штучних підсолоджувачів за день. Це пов’язано з рівнем солодощі штучних підсолоджувачів, який набагато вище, ніж у звичайного цукру. Наприклад, аспартам у 200 разів солодший за сахарозу або цукровий пісок. Порівняйте, скільки калорій ви споживаєте, якщо заварите 116 чашок кави з цукрового піску. Використання штучних підсолоджувачів, очевидно, може зменшити кількість споживаних калорій, що надходять з цукру.

Крім того, штучні підсолоджувачі, як правило, не підвищують рівень цукру в крові, оскільки вони не є вуглеводами. На відміну від цукру, який відноситься до групи вуглеводів і може викликати дію інсуліну при споживанні. Тому штучні підсолоджувачі часто зустрічаються в спеціальних продуктах для діабетиків.

Відсутність штучних підсолоджувачів

Але штучні підсолоджувачі не завжди отримують позитивну реакцію. Приблизно в 1970 році було проведено дослідження сахарину та раку. Після тестування на мишах було виявлено, що у мишей, яким вводили високі дози сахарину, розвивався рак сечового міхура. Інше дослідження, проведене в 2005 році, як цитує CNN, стверджує, що щури, яким вводили високі дози аспартаму (приблизно еквівалент споживання 2000 банок дієтичної газованої води), мали високий ризик розвитку лейкемії. Однак загальне дослідження, пов’язане з цим штучним підсолоджувачем, досі не відомо, чи має він такий самий ефект на людей.

Штучні підсолоджувачі пов’язані не тільки з раком, але й із збільшенням ваги. Незважаючи на те, що в ньому дуже мало калорій, постійне використання штучних підсолоджувачів зробить наші смакові рецептори «імунітетом» від солодкого. Ви можете втратити апетитдля продуктів, таких як овочі та фрукти, які насправді корисні, але не надто солодкі. Крім того, оскільки ви вже їсте менше, використовуючи некалорійний підсолоджувач у своїй каві, після цього ви дасте винагороди з’ївши шматочок торта чи пончик. Ваше тіло не відчуває, що воно отримує справжній цукор, тому ви шукаєте цукор з інших продуктів.

І, як цитує Harvard Health Publications, доктор Людвіг, професор в галузі дитячого здоров’я, заявив, що існує ймовірність того, що штучні підсолоджувачі стимулюють утворення нових жирових клітин, які можуть викликати збільшення ваги.

Подальші дослідження все ще потрібні щодо штучних підсолоджувачів та їх впливу на здоров’я. Його використання може бути особливо корисним для тих, у кого є певні захворювання, такі як цукровий діабет та ожиріння. Але який би тип підсолоджувача ви не вибрали, використовуйте його в міру.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 5 кроків, щоб зменшити споживання цукру
• Чи існують здоровіші замінники цукру для діабетиків?
• Розкрийте таємницю содової бульбашки