emailvision.org

Можливо, ви часто чуєте, що є люди, у яких алергія на їжу. Алергія може бути не тільки на морепродукти, але і на м’ясо. Що відбувається з людьми, у яких алергія на м’ясо? Ось пояснення.

Що таке алергія на м’ясо?

Хоча рідко, м’ясо наземних тварин також може викликати харчову алергію у деяких людей. Насправді кількість випадків зросла, оскільки все більше і більше людей діагностують цю алергію.

Алергія на м’ясо — це стан, коли ваша імунна система помилково сприймає білок в м’ясі як шкідливу речовину, яка потрапляє в організм. Коли м’ясо потрапляє в організм, імунна система створює антитіла під назвою імуноглобулін Е, щоб атакувати куряче м’ясо, яке вважається небезпечним.

Ця реакція може викликати різноманітні симптоми, від легких до важких. Люди, які страждають на астму або екзему, зазвичай мають високий шанс розвитку харчової алергії, в тому числі цієї алергії.

У людей з алергією на червоне м’ясо реакція, яка з’являється, також може бути викликана наявністю природного антитіла під назвою галактоза-альфа-1,3-галактоза або альфа-гал, що міститься в м’ясі ссавців.

Крім того, альфа-гал також може передаватися в організм людини через кліщ Lone Star. Кліщі, які несуть молекули альфа-галу від укусів ссавців, вводять ці молекули в людей через свої укуси. Укус викликає у людей алергію на червоне м’ясо, таке як яловичина або свинина. Його також називають альфа-гал-синдромом.

Ця алергія може включати будь-який вид м’ясного білка. Однак алергія на яловичину є найпоширенішою формою алергії. Крім того, інші види м’яса, які також можуть викликати алергічні реакції:

• курка,
• індичка,
• лебідь,
• качка,
• коза,
• свиня, і
• буйвол.

Алергія може викликати тривожні і навіть небезпечні симптоми. Ця алергія може повторюватися при безпосередньому контакті з м’ясом або вживанням інших продуктів, які опосередковано містять м’ясо, наприклад, бульйон з варених екстрактів.

Якщо у вас алергія на один вид м’яса, у вас може бути алергія на свинину і птицю, і навпаки. Тим часом, якщо у вас алергія на курку, у вас також може бути алергія на куряче пір’я. Є також деякі люди, які також мають алергію на яйця, цей стан називається синдромом пташине яйце.

Ознаки та симптоми алергії на м’ясо

Більшість алергічних реакцій виникають через кілька хвилин після того, як ви з’їсте їжу, що викликає алергію. Однак люди з синдромом альфа-гал часто відчувають відстрочені симптоми, зазвичай через три-шість годин. Це пов’язано з тим, що альфа-гал є вуглеводом, тому затримка його всмоктування призведе до запізнення симптомів.

Немає різниці в характеристиках між цією алергією та іншими видами алергії. Деякі поширені симптоми харчової алергії включають:

• сверблять, набрякають і сльозяться очі
• свербіж у носі,
• чхати,
• важко дихати,
• болить і свербить горло,
• кашель,
• подразнення, почервоніння шкіри або екземний висип,
• свербіж шкіри,
• нудота,
• кляп,
• шлункові спазми, а також
• діарея.

Тяжкість цих симптомів може відрізнятися від людини до людини. Насправді, ви не завжди відчуваєте одні й ті ж симптоми щоразу, коли у вас є алергічна реакція.

Чи може це викликати ускладнення?

Звичайно, можна. Тому ви повинні знати про симптоми, які з’являються, щоб їх виявити якомога раніше. Найважче ускладнення, яке може виникнути, - це анафілаксія. Це серйозна реакція всього організму, яка вимагає негайної медичної допомоги.

Ознаками та симптомами анафілаксії є:

• прискорене серцебиття,
• раптове падіння артеріального тиску,
• утруднення дихання,
• невиразна розмова,
• набряклий язик,
• набряклі губи,
• синюшний відтінок навколо губ або пальців ніг, а також
• втратив свідомість.

Як боротися з алергією на м’ясо?

Попередньо ви повинні дійсно переконатися, що симптоми дійсно викликані алергією. Тому зверніться до лікаря для постановки правильного діагнозу за допомогою тесту на харчову алергію.

Лікар запитає вас про симптоми, які з’являються, включаючи симптоми, які ви відчуваєте, які продукти ви їли раніше і як довго у вас була алергічна реакція. Потім вас направлять на подальше обстеження у вигляді тесту на алергію за допомогою шкірного уколу або аналізу крові.

Після цього, якщо у вас діагностовано алергію на курку, яловичину або інше м’ясо, ви повинні уникати їх споживання зі свого щоденного раціону.

Зверніть увагу на харчові страви, які містять м’ясний бульйон, наприклад, основні інгредієнти та супи. М’ясо також часто переробляють в інші форми, такі як ковбаса, солонина або м’ясо для бургерів. Переконайтеся, що вся їжа, яка надходить в організм, зовсім не містить м’яса.

Також дуже важливо прочитати інформаційну етикетку, яка містить склад інгредієнтів на упаковці харчових продуктів, які ви збираєтеся купити. Щоб бути впевненим, попросіть свого лікаря або алерголога порекомендувати безпечні продукти та які продукти можна їсти замість м’яса.

Профілактика харчових алергічних реакцій вдома та в ресторанах

Будьте обережні під час їжі в ресторанах. Іноді, навіть якщо ви замовили їжу, яка не містить м’яса, що викликає алергію, ви все одно можете відчувати реакцію після його вживання. Ймовірно, це пов’язано з перехресним контактом, який виникає через те, що їжа готується в тому ж місці, що й страва, що містить м’ясо.

Поясніть офіціанту, менеджеру або шеф-кухарю, що у вас алергія на певні види м’яса. Запитайте про безпечне меню та дізнайтеся, як вони його готують.

Якщо алергічна реакція не проходить, ви можете прийняти антигістамінний засіб як засіб першої допомоги, щоб зупинити надмірну реакцію імунної системи. Для тих, у кого є важка алергія, ви завжди повинні мати з собою набір для автоматичного введення адреналіну, куди б ви не йшли.