emailvision.org

Побачивши його незвичайну форму, ви могли б не подумати, що в Індонезії зазвичай їдять скатів. Людям, які їдять скатів, подобається не тільки смак, але й переваги, які він має.

Поживний вміст ската

Скати - це риби з того ж сімейства, що і акули і ковзани. Ця тварина має плоску форму зі скелетом, в якому переважає хрящ, на відміну від більшості риб, які мають скелет з твердих кісток.

Крім Індонезії, страви зі ската споживають також у В’єтнамі, Малайзії, США, в Ісландії. М’ясо ската зазвичай переробляють на рибу на грилі, смажать, коптять або роблять мангут (гостре каррі).

Різноманітні переваги скатів походять від їх різноманітного поживного вмісту. Сторінка запуску тонкістьОсь огляд харчового вмісту, який ви отримаєте від споживання 200 грамів: філе Скат.

• Енергетична цінність: 168 ккал
• Білки: 38,2 г
• Жири: 0,6 грам
• Вуглеводи: 0,2 г
• Вітамін А: 4 мкг
• Тіамін (вітамін В1): 0,1 міліграма
• Рибофлавін (вітамін В2): 0,24 міліграма
• Ніацин (вітамін В3): 5 міліграм
• Піридоксин (вітамін В6): 0,5 міліграма
• Кобаламін (вітамін В12): 7,4 мкг
• Вітамін D: 6 мкг
• Натрій: 540 міліграм
• Калій: 220 міліграм
• Кальцій: 8 міліграм
• Магній: 36 міліграм
• Фосфор: 340 міліграм
• Залізо: 1,8 міліграма
• Цинк (цинк): 1 міліграм

Користь скатів для здоров’я

Як і риба в цілому, споживання скатів також може принести користь здоров’ю. Ось деякі з них.

1. Підтримуйте міцні кістки та зуби

Споживання м’яса ската може бути корисним для ваших кісток і зубів. Причина в тому, що ця ніжна м’ясиста риба містить кальцій і фосфор, які важливі для підтримки міцних кісток і зубів.

За даними міністерства охорони здоров’я Індонезії, дорослі повинні отримувати споживання кальцію і фосфору в розмірі 1000 міліграм і 700 міліграмів на день відповідно. Кальцію в скатів мало, але вміст фосфору може задовольнити 50% ваших потреб.

2. Зменшити ризик розвитку анемії

Здається, що скати корисні для тих із вас, хто схильний до анемії. Однією з причин анемії є дефіцит вітаміну В12 і заліза. Насправді, для формування здорових еритроцитів організму потрібні обидва.

Споживання скатів може допомогти знизити ризик анемії. Це тому, що скати містять залізо, яке майже еквівалентно 25% потреби дорослої людини. Його вміст вітаміну В12 майже вдвічі перевищує потреби дорослих.

3. Хороше джерело білка

Скати відносять до продуктів з високим вмістом білка. З’ївши лише один шматок ската, ви можете отримати 38,2 грама білка. Ця кількість становить навіть більше 50% потреби дорослих у білку відповідно до норми харчування.

Мало того, що вміст фосфору в цій рибі також сприяє утворенню білка в клітинах організму. Якщо ви хочете скористатися цими перевагами, час від часу намагайтеся включити в своє щотижневе меню шматочок смаженого або копченого ската.

4. Допомагає підтримувати здоров’я серця

Частина жиру, що міститься в скатах, є омега-3 жирними кислотами. Різні дослідження довели, що омега-3 жирні кислоти можуть допомогти контролювати рівень холестерину та знизити рівень тригліцеридів у крові.

Ці здорові жири також можуть підвищити рівень «хорошого» холестерину, що називається ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ). ЛПВЩ допоможе підтримувати стабільність загального холестерину і запобігти утворенню бляшок в кровоносних судинах, які можуть викликати інсульт.

Негативний вплив споживання ската

Хоча скати корисні для здоров’я, все одно потрібно обмежити порцію. Як і інші риби, які живуть у глибокій воді, скати часто забруднені ртуттю та хімічною речовиною, що називається поліхлорований біфеніл (друкована плата).

Вплив невеликих кількостей ПХБ нешкідливий. Проте лабораторні дослідження на тваринах показали, що тривалий вплив ПХБ може пошкодити імунну, нервову, кровоносну, ендокринну та травну системи.

Вагітні жінки, які їдять скатів, більш схильні до ризику народження дітей з меншою головою, низькою вагою при народженні та порушенням розвитку м’язів. Крім того, ПХД також можуть впливати на пам’ять і здібності дитини до навчання.

Ви можете мінімізувати цей ризик, видаливши шкіру, органи та жир ската перед його обробкою. Причина в тому, що ці частини зазвичай поглинають найбільше токсинів і хімічних речовин.

Використовуйте здорові методи приготування, які можуть видалити зайвий жир з м’яса риби, наприклад, готувати на грилі. Не забувайте, обмежте споживання, щоб отримати користь від скатів без негативного впливу на здоров’я.