emailvision.org

Існує багато різних видів картоплі. Один з них, який не варто пропускати, – червона картопля. Не поступаючись користі звичайної картоплі, червона картопля має надзвичайну харчову цінність і властивості для здоров’я.

Харчова цінність червоної картоплі

Червона картопля – це картопля, яка має характерну червону шкірку з білою м’якоттю бульб. Розміри варіюються, але червона картопля зазвичай менша за звичайну картоплю з коричневою шкіркою.

Наукова назва картопля Solanum tuberosum Має вологу і м’яку текстуру. На смак він трохи солодкий через натуральний вміст цукру в ньому. Після приготування текстура стане м’якшою, як віск.

Ні для кого не секрет, що картопля є хорошим джерелом вуглеводів. Цей універсальний продукт також містить вітаміни та мінерали, необхідні вашому організму для функціонування.

Нижче наведено харчовий вміст однієї червоної картоплини середнього розміру.

• Енергетична цінність: 150 ккал
• Загальна кількість вуглеводів: 34 г
• Білки: 4 грами
• Загальна кількість жиру: 0,3 грама
• Харчові волокна: 3,6 г
• Натрій: 38,3 міліграма
• Калій: 969 міліграм
• Вітамін С: 30% норми поживної достатності (RDA)
• Вітамін B6: 20% RDA
• Магній: 11% RDA
• Залізо: 8% RDA
• Кальцій: 2% RDA

Поживний вміст червоної картоплі може змінюватися в залежності від типу картоплі та способу приготування картоплі. Також варто пам’ятати, що очищення картопляної шкірки може видалити з бульби більшу частину клітковини, вітамінів і мінералів.

Користь червоної картоплі для здоров’я

Нижче наведено деякі переваги, які ви можете отримати від вживання червоної картоплі.

1. Зниження артеріального тиску

Якщо ви шукаєте природний спосіб знизити артеріальний тиск, спробуйте їсти червону картоплю. Одна червона картопля середнього розміру містить майже один міліграм калію, або близько 20% добової норми для дорослої людини.

Однією з причин високого артеріального тиску є вживання продуктів з високим вмістом натрію. Калій у червоній картоплі може збалансувати рівень натрію в організмі, щоб кров’яний тиск поступово знизився до більш здорового рівня.

2. Зменшити ризик розвитку анемії

Червона картопля дуже корисна для людей, схильних до анемії. Причина в тому, що ця крихітна картопля містить близько 1,2 міліграма заліза, яке може допомогти задовольнити ваші щоденні потреби.

Організму потрібно залізо для утворення гемоглобіну, білка в еритроцитах, який зв’язує кисень. Якщо організму не вистачає заліза, еритроцитам також не вистачає гемоглобіну, тому ви ризикуєте захворіти на анемію.

3. Допомагають схуднути

Є певна причина, чому картопля є улюбленим продуктом багатьох людей, які дотримуються дієти. Картопля, включаючи червону картоплю, є продуктами з високим вмістом клітковини, які насичують. Одна червона картопля може задовольнити навіть 10% ваших щоденних потреб.

Клітковина, що міститься в їжі, довше зберігає ситість, тому у вас не виникає спокуси переїдати. Відповідно до результатів досліджень в Журнал Американського коледжу харчування , це може призвести до втрати ваги.

4. Допомагає боротися з вільними радикалами

Виявляється, вживання червоної картоплі приносить деякі несподівані переваги, наприклад, боротьбу з вільними радикалами. Вільні радикали – це речовини, що утворюються в організмі та з навколишнього середовища, які можуть пошкодити клітини організму та підвищити ризик захворювань.

Ця користь досягається завдяки вмісту в червоній картоплі вітаміну С, флавоноїдних сполук і фенольних кислот. Як міцна фортеця, ці різні антиоксиданти допомагають захистити клітини організму від пошкоджень і запалення, спричиненого вільними радикалами.

5. Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Картопля містить клітковину, яка називається стійким крохмалем. Ваше тіло не може належним чином перетравлювати цю клітковину. Замість цього стійкий крохмаль переміститься в кишечник, щоб стати їжею для корисних бактерій.

Стійкий крохмаль також може знизити резистентність до інсуліну. Це стан, коли клітини організму не реагують належним чином на гормон інсулін, тому рівень цукру в крові важко падати. Знижуючи резистентність до інсуліну, ви також зменшуєте ризик розвитку діабету.

Як і картопля в цілому, червона картопля також має багато переваг для здоров’я. Ці продукти містять складні вуглеводи, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які захищають організм від ризику різних захворювань.

Щоб отримати користь, потрібно лише додати червону картоплю до свого щоденного меню. Ви можете перетворити його в картопляне пюре, овочевий суп або будь-яку іншу страву, яка вам подобається.