emailvision.org

Читаючи упаковку харчових продуктів, ви, можливо, бачили слова «збагачений» або «збагачений», за якими слідує конкретна поживна речовина. Цей напис зазвичай зустрічається на молочних продуктах, борошні або крупах. Однак останнім часом можна зустріти і вітамінізовані продукти у вигляді хліба, кулінарних спецій і навіть дитячого харчування.

Що саме мається на увазі під вітамінізованою їжею? Тоді чи буде їжа, яка пройшла цей процес, більш здоровою, ніж звичайна їжа? Перевірте відповідь у наступній інформації.

Ознайомтеся з збагаченими продуктами та їх перевагами

Зміцнені або збагачені продукти харчування – це продукти, до яких додано різні види поживних речовин, які не містяться в цих продуктах. Наприклад, молоко збагачується вітаміном D, крупи збагачуються вітаміном B і так далі.

Крім збагачення харчових продуктів, збагачення також корисно для відновлення поживних речовин, втрачених у процесі переробки. Таким чином, упаковані харчові інгредієнти все ще містять ті ж поживні речовини, що й сировина.

Зміцнення їжі фактично здійснювалося з 1930-х років. Мета полягає в тому, щоб запобігти дефіциту вітамінів і мінералів, додаючи їх до продуктів, які зазвичай вживають люди, таких як молоко та рис.

Поживні речовини, додані до збагаченої їжі, як правило, є мікроелементами, які є поживними речовинами, які потрібні організму в невеликих кількостях. Хоча мікроелементи необхідні в невеликих кількостях, вони відіграють важливу роль у виконанні нормальних функцій організму.

В Індонезії фортифікацію проводили шляхом додавання заліза в пшеничне борошно, вітаміну А в кулінарну олію і йоду в сіль. Вона спрямована на подолання низькорослість , недоїдання та розлади через дефіцит йоду у дітей.

Всесвітня організація охорони здоров'я заявив, що фортифікація є ефективним способом забезпечити людей поживними речовинами без різкої зміни їхнього раціону. Насправді ця програма також може запобігти захворюванням, викликаним дефіцитом мікроелементів.

Чи здорові збагачені продукти?

Зміцнені продукти дуже корисні для запобігання проблем зі здоров’ям, пов’язаних із дефіцитом мікроелементів. Ці продукти також дуже важливі для вразливих груп, таких як діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди зі спеціальним харчуванням.

Однак вітамінізовані продукти мають і недоліки. Ці харчові продукти зазвичай пройшли велику обробку та були упаковані. Цей процес збільшить вміст жиру, натрію та цукру в ньому.

Діти також піддаються ризику надлишкового споживання вітамінів і мінералів, якщо вони занадто часто їдять вітамінізовані продукти. Надмірне споживання вітамінів і мінералів у довгостроковій перспективі може негативно позначитися на здоров’ї.

Дорослі також можуть відчувати надмірне споживання мікроелементів, особливо якщо вони також регулярно приймають добавки. Надлишок вітаміну А, наприклад, може послабити хребет у літніх людей і перешкоджати розвитку плода у вагітних жінок.

Незважаючи на це, переваги збагачених продуктів все ще переважують ризики. Тому що додавання поживних речовин не відбувається без урахування. Типи поживних речовин для фортифікації також були адаптовані до потреб людей кожної країни.

Головне – їсти різноманітну їжу. Це означає, що на додаток до збагаченої їжі ви також отримуєте їжу з поживними речовинами з природних джерел. Різноманітне харчування забезпечить ваш організм різноманітними поживними речовинами, але все одно збалансує.