emailvision.org

Якщо ви плануєте купити квасолю, щоб переробити її в кашу або інші смачні продукти, переконайтеся, що ви спочатку знаєте, як переробляти червону квасолю, щоб зберегти їх багатими поживними речовинами.

Як правильно обробляти червону квасолю?

Квасоля є одним з продуктів, багатих клітковиною. Крім того, червона квасоля містить фолієву кислоту, кальцій, вуглеводи, а також містить багато білка. Щоб не втратити корисні або корисні речовини в квасолі, потрібно їх правильно варити або обробляти. Нижче наведено кілька правильних кроків для обробки червоної квасолі.

1. Правильно виберіть червону квасолю

Перш ніж переробляти квасолю для приготування, переконайтеся, що ви знаєте, як правильно вибрати квасолю. Якщо ви купуєте сушену квасолю, вибирайте ту, яка має гладку поверхню, ідеальну форму, не містить багато бруду, не проростає, не гниє, червона, а не чорна, і не має зморшок. Ці поради також стосуються вибору свіжої червоної квасолі, так.

Якщо ви купуєте варену червону квасолю, вибирайте ту, яка не пахне кислим, не слизька/слизька і досить м’яка. Якщо ви купуєте консервовану червону квасолю, вибирайте ті, які не мають вм’ятин, протікають, брудні та іржаві. Також зверніть увагу на термін придатності і вжити до той, що в банку.

2. Промийте до чистоти

Після покупки промийте червону квасолю в проточній воді до чистоти. Особливо для відварених і консервованих червоних бобів промийте їх, поки поверхня квасолі не стане шорсткою і не залишиться слизу або води, що розмокає.

3. Червону квасолю замочити

Вибравши хорошу квасолю, обов’язково промийте її під проточною водою. Після цього його потрібно замочити на 1-2 години. Замочування здійснюється для пом’якшення червоної квасолі, що полегшує вам переробку червоної квасолі в смачну їжу. Підготуйте каструлю або таз з чистою водою для замочування. Ось інструкція з його замочування.

• Для сушених бобів замочіть їх у воді на ніч. Переконайтеся, що всі горіхи занурені у воду. Червона квасоля розшириться в 2 рази. Тому додайте води, поки не буде достатньо, щоб покрити розросталися боби.
• Для свіжої квасолі просто замочіть 1-2 години до приготування.

4. Кип’ятіння

Квасоля містить природні токсини, які називаються фітогемаглютиніни. Симптоми отруєння включають нудоту, блювоту, біль у животі, а потім діарею. Правильний процес замочування та кип’ятіння може видалити отруту.

Ось як: після замочування (див. пункт вище) додайте воду для замочування і проваріть червону квасолю з новою водою протягом 2 годин на середньому вогні до м’якості. Під час кип’ятіння стежте, щоб боби завжди були занурені у воду. Якщо води сильно зменшилося, не соромтеся додавати її.

Перевірити ніжність червоної квасолі можна, натиснувши на неї пальцем. Якщо текстура більше не хрустить і легко кришиться, це означає, що квасоля повністю приготовлена.

Після приготування злийте воду, а потім промийте боби холодною водою і процідіть. Червона квасоля готова до переробки на різноманітні смачні страви. Якщо ви варите це в той же час для приготування їжі, наприклад, крижану червону квасолю, не додавайте цукор, поки квасоля не стане повністю м’якою. Бо квасоля довше буде м’якшою.

Тому переконайтеся, що ви варите або обробляєте квасолю до готовності, і виконайте всі вищенаведені дії. Крім того, що червона квасоля м’яка і смачна, її безпечніше вживати в їжу, якщо її правильно обробити. Приємного приготування!