emailvision.org

Індонезійці, мабуть, дуже добре знайомі з маніокою. Крім того, що маніоку легко отримати, вона також корисна і містить багато вуглеводів. Не лякайтеся, коли ви почуєте слово з високим вмістом вуглеводів. На відміну від простих вуглеводів, що містяться в рисі, маніока містить складні вуглеводи з високим вмістом клітковини і низьким вмістом цукру, тому вона довше залишає вас ситими. Отже, маніока може стати правильним вибором дієтичних закусок. Давайте, подивіться на різноманітні смачні здорові рецепти маніоки нижче.

Поради щодо безпечної обробки маніоки

Незважаючи на те, що маніок є здоровим і багатим на поживні речовини, ви все одно повинні бути обережними при підготовці та обробці маніоки. Необроблена до досконалості маніока може викликати отруєння ціанідом, якщо вживати її в надмірних кількостях.

Отже, перш ніж відправитися на кухню, щоб спробувати один із рецептів маніоки, наведених нижче, подумайте, як правильно обробити маніоку, щоб вона була безпечною для споживання:

• Очистіть шкірку. Ретельно очистіть маніоку від шкірки і переконайтеся, що на ній не залишилося шкірки. Шкірка маніоки містить більшість сполук, що виробляють ціанід. Якщо цю шкіру їсти у великих кількостях, це, безсумнівно, може погано позначитися на вашому здоров’ї.
• Замочити у воді. Замочіть маніоку на 2-3 дні, щоб переконатися, що маніока, яку ви споживаєте, не містить шкідливих хімічних сполук, які вона містить.
• Готуйте до готовності. Більш небезпечні хімічні речовини містяться в сирому маніоку. Тому важливо готувати його до повної готовності. Існують різні способи приготування, які ви можете спробувати, починаючи від варіння, запікання або гриля.

Варіації рецептів маніоки для здорових і смачних закусок

Деякі рецепти маніоки, які можна використовувати як здорову закуску, коли голодує під час дієти.

1. Мигдальне молоко маніоки

Інгредієнти

• 1 подрібнена маніока середнього розміру
• 500 мл мигдального молока
• 150 мл води
• 200 грам коричневого цукру
• 2 листя пандана
• 1/2 чайної ложки солі
• Порошок кориці за смаком
• досить джекфрута

Як зробити

• Додайте воду, коричневий цукор, листя пандана і сіль. Варити до кипіння або повного розчинення коричневого цукру.
• Додайте маніоку і варіть на середньому вогні до готовності.
• Продовжуючи помішувати, додайте в каструлю порошок кориці і мигдальне молоко. Дочекайтеся готовності всіх інгредієнтів.
• Подавайте в мисці і додайте зверху джекфрут.
• Маніока з мигдального молока готова до подачі.

2. Сирна запечена маніока

Інгредієнти

• 2 маніоки середнього розміру, очищені та промиті
• 2 зубчики під білим подрібніть до однорідності
• 2 ч.л. цукру
• 1 чайна ложка сухого органу
• Перець за смаком
• Дрібка солі
• Оливкова олія за смаком

Як зробити

Розріжте обидва кінці маніоки і розділіть на 2 частини. Потім наріжте маніоку на палички.

• Замочіть маніоку на 5-10 хвилин. Злити маніоку і готувати на пару, поки вона злегка не стане м’якою.
• Приправте відварену маніоку сіллю, перцем, цукром, сушеними органічними речовинами та часником.
• Приготуйте обсмажену дошку, змащену оливковою олією, і викладіть на неї маніоку.
• Випікайте в духовці при 200 за Цельсієм протягом 15 хвилин або поки поверхня маніоки не стане золотистою.
• Запечені палички маніоки готові до подачі. Щоб зробити його смачнішим, ви можете подати ці палички з маніоки з соусом чилі, соусом барбекю або майонезом за смаком.

3. Запечена паста з маніоки

Матеріал для шкіри

• 2 варених маніоки
• 2 курки вільного вигулу
• 2 столові ложки вершкового масла без солі
• Сіль за смаком

Інгредієнти для начинки

• 250 грам відвареної курячої грудки
• 2 зубчики часнику
• 3 зубчики червоної цибулі
• 1 ч. Л. коріандру
• 4 шматочки листя кафір-лайма, дрібно подрібненого
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• достатньо кокосової олії

Як зробити пастельну начинку

• Наріжте філе курячої грудки невеликими шматочками.
• Подрібніть всі спеції.
• Розігрійте сковороду з двома столовими ложками кокосової олії.
• Обсмажте всі спеції до появи аромату. Додайте шматочки курячої грудки і готуйте до готовності.

Як зробити пастельну шкіру

• Відварену маніоку розімніть до повної однорідності.
• Додати сіль, несолоне масло і яйця. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
• Підготуйте аркуш пергаментного паперу. Змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Потім перемішайте тісто в пюре, поки воно не стане рідким, а потім роздрукуйте, використовуючи горловину склянки.
• Вмочіть пастельну начинку в шкіру і складіть тісто навпіл. Потім закрийте краї шкіри масажними рухами, щоб отримати злегка хвилясту текстуру.
• Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. У форму для запікання нанесіть трохи кокосової олії і запікайте 20 хвилин або поки пастельна поверхня не стане золотистою.