emailvision.org

Пошук здорової низькокалорійної їжі завжди був проблемою для діабетиків. Ось чому заміна харчових інгредієнтів, таких як борошно, є найпростішою альтернативою. Отже, які рекомендації щодо борошна при цукровому діабеті?

Рекомендації з борошна для діабетиків

Зміна рецептів для задоволення дієтичних потреб є найбільш і найефективнішим способом отримати продукти, сприятливі для діабету.

Для тих, хто до цього звик, напевно вже знають, які інгредієнти купити, зокрема борошно. Нижче наведено список видів борошна, які є дружніми для людей з цукровим діабетом.

1. Мигдальне борошно

Одним із видів борошна, який рекомендується як замінник їжі для людей з цукровим діабетом, є мигдальне борошно.

Мигдальне борошно зазвичай виготовляється з мигдалю без шкірки, в результаті чого текстура подібна до кукурудзяного борошна.

Цей тип борошна містить низький вміст вуглеводів, але високий вміст білка, клітковини та корисних для серця жирів. Поживний вміст мигдального борошна також забезпечує низький глікемічний індекс.

Цей рівень є мірою того, наскільки певні продукти можуть вплинути на рівень цукру в крові. Тому під час приготування ви можете замінити 1 склянку мигдального борошна на 1 склянку звичайного борошна.

Незважаючи на це, мигдальне борошно має більш щільну текстуру, ніж їжа, оскільки це їжа без глютену.

2. Кокосове борошно

Люди з цукровим діабетом можуть бути знайомі з кокосовим борошном. Причина в тому, що борошно при цукровому діабеті часто є улюбленим замінником звичайного борошна. У порівнянні з пшеничним борошном кокосове борошно містить менше вуглеводів, але багате клітковиною.

Це насправді може уповільнити поглинання цукру в крові. Як результат, діабетики можуть краще контролювати рівень цукру в крові завдяки цій кокосовій борошні.

Завдяки її злегка солодкому смаку ви можете використовувати кокосове борошно в різних рецептах, включаючи торти, тістечка, брауні або хліб.

Однак, якщо використовувати кокосове борошно в якості замінника пшеничного борошна, вам доведеться відкоригувати рецепт. Цей тип борошна поглинає більше рідини і може надати їжі суху, зернисту текстуру.

Ймовірно, вам знадобиться приблизно 1/4 (чверть) склянки кокосового борошна і збільште кількість рідини за допомогою такої ж кількості кокосового борошна, коли щось готуєте.

3. Грам борошна

Грамове борошно (нут) часто використовується як замінник пшеничного борошна при виготовленні твердої їжі. Насправді, це борошно часто рекомендують при цукровому діабеті. Це борошно виготовляється з висушених насіння гарбанзо, які були подрібнені в дрібний порошок.

Вважається, що завдяки високому вмісту білка грам борошно допомагає запобігти резистентності до інсуліну. Інсулінорезистентність - це стан, який може вплинути на здатність організму ефективно регулювати рівень цукру в крові.

Цей замінник пшеничного борошна має пряний і солодкий смак. Ви можете використовувати його в таких продуктах, як картопля фрі, млинці або тістечка.

Крім того, грам борошно має природну щільну текстуру і міцно зв’язується, що робить її досить здоровою веганською борошном без глютену.

Більшості людей зазвичай потрібна лише невелика кількість грама борошна, яка може замінити приблизно половину кількості звичайного борошна.

4. Вівсяне борошно

Ні для кого не секрет, що овес є низьковуглеводними продуктами, які корисні для здоров’я, в тому числі для людей з цукровим діабетом. Борошно з подрібненої пшениці є хорошим джерелом клітковини і білка.

Ви можете використовувати його як джерело клітковини бета-глюкану, яка, як доведено, знижує рівень цукру в крові при діабеті. Цей тип борошна для діабету має унікальну, жувальну текстуру та м’який горіховий смак.

Ви можете використовувати це цільнозернове борошно в деяких рецептах здорових закусок для людей з діабетом, яким може знадобитися звичайне борошно, наприклад, хліб або кекси.

Однак вам може знадобитися більше вівсяного борошна, замінюючи його на звичайне борошно.

5. Борошно заклинання

Незважаючи на те, що борошно з спельти є різновидом борошна для діабету, яке досить рідко зустрічається в Індонезії, борошно з полби досить популярно як замінник звичайного борошна. Це пов’язано з тим, що борошно з спельти виготовляють із стародавніх зерен, які все ще мають той самий тип, що й пшениця.

Борошно з спельти є джерелом клітковини, яка може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі. Маючи трохи солодкуватий смак і легку текстуру, ви можете використовувати це борошно в різноманітних рецептах хліба, мафінах, тортильях.

Спробуйте замінити звичайне борошно борошном із спельти в співвідношенні 1:1, щоб отримати потрібну кількість і користь.

В основному борошно є джерелом вуглеводів. Тому спочатку потрібно перевірити, який глікемічний індекс кожного борошна.

Таким чином, ви зможете насолоджуватися різноманітними продуктами, які раніше не могли спробувати, боячись підвищити рівень цукру в крові.

Якщо у вас виникли додаткові запитання, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб визначити правильне рішення для вас.

Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?

Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!