emailvision.org

Одним із способів підтримки здоров’я є зменшення споживання смаженої їжі. Це може бути складно зробити, коли ви їсте поза домом. Однак, коли справа доходить до приготування самостійно, насправді є способи видалити масло зі сковороди. Які є способи?

Небезпека використання олії в їжі

Їжу, смажену в олії, легше подавати і подобається багатьом людям.

Однак чи замислювалися ви коли-небудь, скільки олії поглинається смаженою їжею?

Споживання продуктів, що містять занадто багато олії, може підвищити ризик хронічних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інсульт і діабет 2 типу.

Результати кількох досліджень, як опубліковано BMJ, показуючи зв’язок між звичкою вживати їжу з високим вмістом жиру і передчасною смертю.

Оскільки смажена їжа містить багато насичених жирів і трансжирів. Прийом обох у великих кількостях може спричинити підвищення рівня поганого холестерину та збільшити ризик утворення бляшок у кровоносних судинах.

Найкращий спосіб знизити ризик захворювання – виключити зі свого щоденного меню смажену їжу та інші продукти з високим вмістом олії.

Замініть їх продуктами з високим вмістом клітковини, такими як фрукти, овочі, горіхи та цільні зерна.

Що змушує їжу поглинати багато олії?

Незважаючи на те, що вони готуються однаково, порція картоплі фрі може містити менше олії, ніж смажена курка.

Причина в тому, що на поглинання харчової олії їжею можуть впливати наступні фактори.

1. Їжа має високий вміст води

Вміст води в харчовому інгредієнті може вплинути на поглинання олії, коли ви обробляєте її за допомогою цієї техніки. фритюр .

Зазвичай продукти з високим вмістом води поглинають більше олії. Це пояснюється тим, що висока температура під час процесу смаження призведе до випаровування води з їжі.

Втрачена вода потім замінюється маслом. Чим більше води ви втрачаєте з їжі, тим більше олії вона поглинає.

2. Щільність інгредієнтів смаженої їжі

Перш ніж розглянути, як видалити масло зі смаженої їжі, потрібно розуміти, що щільність їжі також визначає кількість поглиненої олії.

Чим щільніше їжа, тим менше в ній олії.

З іншого боку, продукти, які є більш пористими, тоншими або менш щільними, мають тенденцію поглинати більше олії.

Це тому, що олія заповнює порожні місця в їжі.

3. Час смаження та температура під час смаження

Час і температура приготування можуть впливати на те, скільки пор утворює їжу.

Смаження при не дуже високій температурі призведе до більшого поглинання олії.

Якщо смажити на слабкому вогні, приготування їжі займе більше часу.

Ця стара техніка смаження, безумовно, збільшує кількість олії, яку поглинає їжа.

5 видів олії, які не можна використовувати для приготування їжі

Як видалити масло зі смаження

Можливо, ви не зможете видалити всю олію зі смажених страв.

Незважаючи на це, є кілька способів застосування, щоб мінімізувати кількість олії, що поглинається їжею.

1. Готуємо на чистій сковороді

Якщо використовувати немиту сковороду, масло швидко підгорить.

Хоча частинки брудної олії невидимі, вони легше змішуються з їжею, і їжа стає більш жирною.

2. Використання достатньої кількості борошняного тіста

Картопля фрі, покрита борошном, смачна, але чи правильно ви готуєте її?

Занадто густе борошняне тісто насправді вбере багато олії. Щоб виправити це, спробуйте зробити тонке тісто з меншою кількістю борошна.

3. Використовуйте достатню кількість олії

Немає кращого способу видалити масло зі смаженої їжі, ніж той, який зменшує споживання олії.

Наскільки це можливо, використовуйте олію помірно і уникайте технік фритюр щоб їжа не була вологою олією.

4. Підтримуйте стабільну температуру масла

Зміна температури олії під час приготування може збільшити поглинання олії, збільшити вміст жиру та калорій, а також зробити їжу менш хрусткою.

Замість того, щоб отримати хрустку картоплю фрі, ваша їжа буде дуже жирною.

5. Злийте смажену їжу

Закінчивши смаження, негайно злийте їжу, щоб зменшити надлишок олії на поверхні їжі.

Після цього викладіть картоплю фрі на кілька паперових рушників на кілька хвилин, щоб вона ввібрала залишки масла.

За вашими улюбленими хрусткими оладками може бути чайна ложка невидимої олії. Спробуйте потім помножити на кілька шматочків смаженої їжі, яку ви споживаєте.

Цієї кількості більш ніж достатньо, щоб ваше щоденне споживання калорій різко зросло.

Що ж, різні способи, наведені вище, можуть допомогти видалити масло зі смаженої їжі та зменшити споживання олії.

Однак кращий варіант – обмежити споживання смаженої їжі цим методом фритюр .