Чи можна їсти шкірку лосося? Спершу перевірте ці міркування!

Ви поціновувач лосося? Майже всі їдять лише м’ясо, багате корисними жирами, а потім викидають шипи та шкіру, бо вважають, що вони марні. Етс, зачекай хвилинку. Чи правда, що шкіра лосося не їстівна? Який поживний вміст? Усі відповіді ви знайдете в наступному огляді.

Чи їстівна шкіра лосося?

Лосось є однією з риб, рекомендованих Управлінням з контролю за продуктами і ліками (FDA) у Сполучених Штатах, еквівалентом POM в Індонезії. Насправді, FDA рекомендує людям їсти лосося два-три рази на тиждень, щоб відчути переваги лосося. Причина в тому, що лосось містить омега-3 жирні кислоти, вітаміни B і D, ніацин і фосфор, які корисні для організму. Ось чому не так багато людей, які змінюють меню з червоного м’яса і переходять на лосось з більш здорових міркувань.

Вживання м’яса лосося так само корисно, як і шкіра лосося. Однак більшість людей вирішують не їсти його, оскільки текстура шкіри лосося має тенденцію бути вологою і еластичною, тому вона насправді знижує апетит. Крім того, видалення шкіри риби вважається одним із способів зниження токсичності для риби.

Звіти від Healthline, шкіра лосося загалом безпечний для споживання. Однак це також залежить від стану самого лосося та стану здоров’я людей, які його їдять. Отже, ви повинні знати, як правильно обробляти шкіру лосося, щоб зберегти її здоровою та смачною.

Поживний вміст шкірки лосося

В 1 порції смаженої шкіри лосося цілих 18 грам, шкіра лосося містить 100 грам калорій, 7 грам жиру, 10 грам білка і 190 грам натрію.

Порівняно з м’якоттю, шкірка лосося містить найбільшу концентрацію білка та омега-3 жирних кислот. Ці жирні кислоти корисні для зниження рівня тригліцеридів і зниження ризику серцевих захворювань.

Приготування лосося, який все ще покритий шкірою, корисно для збереження поживних речовин і олії в лососі. Оскільки зазвичай олія в лососі втрачається в процесі приготування перед приготуванням.

Хоча шкіра лосося більш здорова з точки зору білка, не обов’язково їсти її у великих кількостях. Вам все одно потрібно обмежити споживання шкіри лосося, оскільки рівень калорій і натрію досить високий. Тому тим із вас, хто страждає на гіпертонію, має в анамнезі інсульт і намагається схуднути, не рекомендується вживати його надмірно.

Джерело: Serious Eats

Будьте обережні щодо небезпеки забруднення на шкірі лосося

Незважаючи на те, що лосось містить ряд переваг для організму, лосось також має певні ризики для здоров’я. Більшість лосося у світі забруднена через забруднення навколишнього середовища, тому не виключено, що забруднення потрапить у ваш організм.

Хімічні речовини, такі як поліхлоровані біфеніли (ПХБ), з навколишнього середовища можуть поглинатися через шкіру лосося та риби. Ця ПХД є канцерогеном (викликає рак), який часто асоціюється з наслідками вроджених вад при споживанні. Лосось також поглинає метилртуть, хімічну речовину, яка є токсичною при споживанні у великих кількостях.

Вагітні жінки дуже сприйнятливі до побічних ефектів цієї отрути, він навіть може продовжувати свій вплив на дитину в утробі матері. Так само, як і ПХД, метилртуть також пов’язана з частотою вроджених вад у немовлят.

По суті, користь від вживання шкіри лосося все ще перевищує ризики, якщо лосось походить із незабруднених вод. Ну, ви можете переробити шкіру лосося на кілька харчових страв, приготувавши її на грилі, перетворивши на суші або обсмаживши як здорову і смачну закуску.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found